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zum Verst•h^vi^(len der Biurotreaktion . der XacliAveis der ])ei)tolytis('hen 

 Wirkuni»- mit Hilfe von Glycyl-1-tyrosiii usw. Kommt eine Unterscheidung' 

 der verschiedenen Fermente nicht in Frage und genüjit der Nachweis 

 einer eiweiltspaltenden Wirkunii' im alliiemeinon . so ist die Ivasein- 

 methode oder die Anwendung von Seidenpepton /u empfehlen. 



Soll andrerseits festgestellt werden, ob ein proteolytisches Ferment 

 mit einem zweiten identisch ist. so kann man sich untei- rmständen nach 

 Abderhalden und Brahui i) einer Methode ])edieuen. die am besten an dem 

 von den Autoren gewählten Beispiel erläutert wird. Darmsaft und ebenso 

 Hefepreijsaft spalteten d-Alanyl-glycin. und zwar wirkte Hefepreßsaft schneller. 

 Es wurde nmi der Hefepreßsaft durch Nerdiinneu so eingestellt, daß er an- 

 nähernd mit gleicher Geschwindigkeit auf eine Lösung dieses Dipeptids wirkte 

 wie der Darmsaft. Dann wurden die so vergleichbar gemachten Ferment- 

 lösungen in iiircr Wirkung auf ein anderes Substrat geprüft, und zwar auf 

 Glycyl-1-leucin. Es zeigte sich hier annähernde Gleichheit beider Ferment- 

 lösungen in der Wirkung auch auf dieses Substrat. In anderen Fällen wird es 

 gewiß möglich sein nachzuweisen, daß zwei Fermentlösungen, die auf ein 

 Substrat gleich wirken, auf ein zweites Substrat verschiedene Wirksamkeit 

 haben. In einem solchen Fall wird man die Identität der beiden Fermente 

 sicher verneinen können. 



Zur Identifizierung des Paiuiyotins kann seine Eigenschaft benutzt 

 werden, genuines Serum bei starker Temperaturerhöhung sehr rasch ab- 

 zubauen. 2) Man gebe zu der Fermentlösung etwas ungefähr ofach ver- 

 dünntes lilutserum oder Eieralbumin bei schwach essigsaurer Pieaktion in 

 ein Reagenzglas, koche das ganze sofort langsam auf, filtriere von 

 dem Eiweißkoagulum ab und stelle mit dem Filtrat die Biuretreaktion an. 

 Bei Gegenwart von Papayotin gibt das Filtrat luu'h in starken ^'('rdün- 

 nungen eine sehr intensive, rote Biuretreaktion. 



Lipase wird in der Weise nachgewiesen, daß man sie auf die Emul- 

 sion eines Neutralfettes wirken läßt und die Entstehung freier Fettsäure 

 nachweist. Euter Berücksichtigung des Emstandes. daß auch Lezithin '■^} von 

 den Lipasen gespalten wird, scheint mir dieses ganz besonders geeignet, 

 weil sich sehr gleichförmige Emulsionen von großer Haltbarkeit davon her- 

 stellen lassen. Diese P^nuilsion wii'd bei den Neutralfetten dadurch herge- 

 stellt, daß das Fett mit den anderen Flüssigkeiten verrieben wird. Beim 

 Lezithin genügt es, eine abgewogene .Menge desselben (Lezithin Agfa, 

 Lezithin „Ovo" von Merck oder Lezithol Riedel) mit der öOfachen 



') /;. Ahdcrhaldeu und (\ Brahm, Zur Kenntnis der fermentativen rol_vi)eptid- 

 spaltung. VI. Mitteilung. Zcitschr. f. physiol. ( hem. Bd. 57. 8.342 (1908). 



'-) ('. Delezenne, H. Moufon und E. Pozcrslci, Sur la disrestion hrusque de Toval- 

 bumine et du serum sanguin par la papaine. Soc. de biologie. T. 60. p. 309 (1906). Ferner: 

 D. Jonescu, Über eine eigenartige Verdauung des Hüliner- und Serunieiwciß durch I'apani. 

 Biochem. Zeitschr. Bd. 2. S. 177 (1907). 



^) Paul Malier, Über die Spaltung der lipoiden Substanzen durch Lipase. Biochein. 

 Zcitschr. Bd. 1. 8.39 (1906). 



