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Im letzteren Fall könnte das Ferment auf verschiedene ^^'eisen Avirken. 

 Entweder es entsteht zunächst d-Alanyl-glycin + Glycin; dann müßte eine 

 Zunahme der Rechtsdrehung eintreten: oder es wird zunächst d-Alanin 

 abgespalten; dann müßte eine starke Abnahme der Drehung eintreten. Es 

 zeigte sich bei Versuchen mit Hefepreßsaft, daß sofort eine Abnahme der 

 Drehung eintrat, es muß also zuerst das d-Alanin abgespalten worden sein. 



Ein ähnliches Scliema für ein Toti-ape])tid ist: 

 j-JO« 



d-Alanvl - uivcvl - glvcvl - uivcin 



+ 2-4" 0" 



+ 22-4« 

 Schließlich muß man noch l)ei der Berechnung der ^'ersuche berück- 

 sichtigen, daß oft die Fermentlösungen eine geringe Eigendrehung besitzen. 

 Diese muß in Abzug gebracht werden. 



Es wird z. B.\) 0"4ö(/ d-Alanyl-d-alanin in "2011^ Hefepreßsaft + 4 n;/^ 

 physiologischer Cl-Na-Lüsung gelöst. 



Drehung zu Beginn — l-Sö« 



nach 5 Minuten — l-2'd'> 



'„ ,, 15 ,. —0-990 



„ 31 ^^ —o-eo" 



„ 65 ,, +0-02» 



.. ^<0 .. +0-09" 



Die zu erwartende Schlußdrehung nach vollkommener Spaltung ist 

 nun, wie aus anderen Versuchen mit größeren Fermentmengen hervorgeht 

 und in fast völliger T'^bereinstimmung mit diesem Versuch selbst, +0'1()<'. 

 Dieser Endwert kann also durch direkte Beobachtung ermittelt werden, 

 oder er kann auch unter Berücksichtigung des theoretischen Endwerts und 

 der f^igendrehung der Fermentlösung berechnet werden. Es Avird also im 

 ganzen eine Drehung von — T^ö bis -fO'lO" durchlaufen, zusammen also 

 1*45''. Bezeichnen wir die Enddrehung als 0, so würde also der Verlauf 

 dieses Versuchs in folgender "Weise umgerechnet werden müssen"-): 

 Zeit in ^Minuten: umgerechnete Drehung: 



1-45 



5 1-33 



15 1-09 



31 0-70 



65 0-08 



80 0-01 



*) E. Abderhalden und A. JI. KoeJker, Die Verwendung optisch-aktiver Polypeptide 

 zur Prüfung der "Wirksamkeit proteolytischer P'erniente. Zeitschr. f. plus. Chem. Bd. 51. 

 S. 294 (1907). 



-) E. Abderhalden und Ij. Michaelis, Der Verlauf der fermentativen Polypeptid- 

 spaltung. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 52. S. 326 (1907). 



