Fcinieiite: Daistelhing von Oxyilasen und Katalasen etc. 43 



und geschädif't werden. Sie unterscheiden sich von irowöhnliclien Peroxydon nur 

 dadurch, daß sie wahrscheinlich hochmolekulare Körper sind, Albuminstoffe 

 oder Vorstufen der Albuminstoffe oder sonstiire komphzierte organische 

 Verbindunuen, die dem chemischen Zellmetabolismus ihren Ursprung ver- 

 danken. Es sind ziemlich unbeständige Körper. Aber auch jedes Peroxyd 

 kann als Oxygenase fungieren.^) 



Die eigentlichen Oxygenasen sind in den sog. Oxydasen in loser oder 

 fester Verbindung mit unbekannten Substanzen , die den Charakter einer 

 Peroxydase haben, enthalten. Folglich kann man jede Oxygenase durch ein 

 anorganisches oder organisches Peroxyd ersetzen und aus ihr in Verbin- 

 dung mit einer Peroxydase ein System Peroxyd-peroxydase konstruieren, 

 welches einem Oxydationsferment gleichwertig ist (z.B.Lakkase, siehe unten). 



Nachweis von peroxydartigen Verbindungen in den Oxydations- 

 fermenten. 



Man bediene sich folgender Pieagenzien: 



1. Jodstärkekleister. 



Zum Nachweis eignet sich gewöhnlich das Jodstärkepapier; da die 

 Pflanzenschnitte meistens sauer reagieren und die Jodausscheidung, wie 

 bekannt, nicht direkt aus Jodkalium, sondern aus Jodwasserstoff säure statt- 

 findet, so geben die Abdrücke von Pflanzenschnitten direkt die Jodreaktion. 

 Der Versuch mißlingt sehr oft mit Pflanzensäften, weil dieselben ungesättigte 

 oder reduzierende Verbindungen enthalten, die das Jod absorbieren. -) 



Da diese Reaktion auch mit Nitriten zu erzielen ist, so empfiehlt es 

 sich jedesmal, die Bismarckbraunreaktion (G'riessche Reaktion) der Nitrite 

 auf ^letaphenylendiamine zu versuchen oder eine andere für diese Körper 

 charakteristische Reaktion zu probieren.^) 



Der Saft mid die Pflanzenstücke von Ciavaria flava, die rasch und 

 stark auf eine saure Jodkaliumstärke reagieren, enthalten (frischer Saft II) 

 keine Spur von Nitriten. Die durch Alkohol aus Russula foetens gefällte 

 ( )xygenase ^), welche die Jodprobe intensiv gibt, enthält ebenfalls keine Spur 

 von Nitriten. Die gegenteiUgen Angaben von ^so beruhen auf einem Irrtum.-') 



') A.Bach und i?. Chodaf , II. Über Peroxydbildung in der lebenden Zelle. Ber. 

 d. Deutsch, ehem. Gesellsch. Jg. 25. S. 2466 (19021 — b'. Chodaf und A. Bach, Unter- 

 suchungen über die Rolle der Peroxyde in der Chemie der lebenden Zellen. I. Berichte 

 d. Deutsch, ehem. Ges. Jg. 35. S. 1275 (1902). 



-) B. CJiodaf und A. Bach, Untersuchungen etc. III. Oxydationsfermente als per- 

 oxyderzeugeude Körper. Berichte d. Deutsch, ehem. Gesellsch. Jg. 35. S. 3945 (1902). 



^) B. Chodaf und A. Bach, Untersuchungen. 1. c. VII. Einiges über die chemische 

 Natur der Oxydase. Berichte d. Deutsch, ehem. Gesellsch. Jg. 37. S. 87, 38 (1904). 



*) B. Chodaf, Les ferments oxydants. Schweizerische Wochenschr. f. Chemie und 

 Pharm. Xr. 46-48 (1905). 



') Aso, VVhich Compound in certain plant juice can liberate iodine from potassium 

 iodid? Beihefte z. Bot. Centralbl. Bd. 15. S. 208 (1903). 



