Fcrmoutc: Darstellung von Oxydasen und Katalasen etc. 45 



Peroxydase. ') 



Vorkommen: Peroxydase ist im Pflanzenreich sehr verbreitet. Es 

 gibt kaum eine höhere Pflanze, in welcher dieselbe absolut fehlen dürfte. 

 Den meisten Pilzen fehlt sie jedoch vollkommen. Ob sie im tierischen 

 Organismus eine ähnliche N'erbreitung hat, l)leibt zurzeit noch unsicher, 

 da das Hämoglobin als Peroxydase fungieren kann, und es ist deshalb 

 strittig, ob die Peroxydase als solche im Organismus der höheren Tiere 

 sich findet. Genaue (juantitative Bestimmungen stehen noch aus; aber es 

 ist leicht zu demonstrieren, daß dieses Ferment in den nicht grünen Teilen 

 reichlicher vorhanden ist als in den gefärbten Organen der Pflanze. 



Darstellung-): b kg Meerrettigwurzeln werden mittelst der Hack- 

 maschine fein zerkleinert, einige Stunden sich selbst überlassen, um die 

 euzymatische Glykosidspaltung zu vervollständigen, und dann einige Tage 

 mit starkem Alkohol (96Vo) extrahiert, welcher die ätherischen Öle auf- 

 löst. Die rote alkoholische Flüssigkeit wird abgegossen, der Pvückstand 

 wiederholt mit HOo/uigem Alkohol gewaschen, abgepreßt und schUeßlich das 

 Residuum mit 40°/oigem Alkohol (10/) versetzt und 5 Tage stehen ge- 

 lassen; die abgepreßte Flüssigkeit wird hierauf filtriert und mit weniger 

 als dem doppelten Volumen starken Alkohols versetzt , d. h. solange eine 

 starke Trübung entsteht. 



Der weiße oder grauweiße Niederschlag wird in ein wenig destilliertem 

 Wasser gelöst, mit starkem Alkohol wiederum ausgefällt und über Schwefel- 

 säure im Vakuum von Alkohol und Wasser befreit. 



Sind genügende Vorrichtungen vorhanden, so ist es ratsam, vor der 

 Fällung die 40Voi8e alkoholische Flüssigkeit vorerst im Vakuum bei 30» C 

 einzuengen und erst, wenn dieses Filtrat bis auf ein Drittel konzentriert ist, 

 mit starkem Alkohol zu versetzen. 



Will man Alkohol sparen, so kann ebenfalls eine sehr aktive Per- 

 oxydase durch folgendes Verfahren bereitet werden: 



Es werden fein zerkleinerte Meerrettigwurzeln 1 Stunde in einem 

 geschlossenen Gefäße sich selbst überlassen und dann abgepreßt (A): der 

 Kuchen wird nun mit Wasser versetzt, so daß das Flüssigkeitsniveau wenig 

 über die Wurzelmasse sich erhebt und so während 10 — 20 Stunden stehen 

 gelassen; dann wird ein zweites Mal abgepreßt (B); der Rückstand wird 

 noch einmal mit AVasser digeriert und nach der gleichen Zeit abgepreßt (C). 



Die o Flüssigkeiten (A, B, C) werden miteinander gemischt und gra- 

 duell und langsam mit starkem Alkohol versetzt, bis sich ein erster Nieder- 

 schlag zeigt. Dieser Niederschlag setzt sich leicht ab. Dann wird mittelst 



^) Peroxydase wird auch Leptomin (Raciborshi) oder Peroxyddiastase (Bertrand) 

 oder indirektes Oxydationsfermeut (Boiirquelot) genannt. — Der Xame wurde von 

 Linossier gewählt. Compt. rend. de la Soc. de biol. , Paris. T. 5. p. 373 (1898). — 

 F. BatelU und L. Stern, Über die Peroxydase der Tiergewebe. Biochem. Zeitschr. Bd. 13. 

 S. 44 (1908). 



-) Bach und Chodat, Ber. d. Deutsch, ehem. Ges. Jg. 36. S. 600. IV. Über Peroxy- 

 dase (1903). 



