Fermente: Darstellung von Oxydaseu und Katalasen etc. 



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Durch Siedeliitzo liißt sie sich lähmen, wird al)er. falls sie nur kurze Zeit 

 gekocht worden ist. nach einigen Stunden zum Teil rejieneriert. ' ) 



In Gegenwart von llydropero.xvd oder eines anderen Peroxvdes vermag 

 Peroxydase die gleichen Stoffe zu oxydieren, welche auch durch Lakkase 

 oxydiert werden. -) 



Die ( Jxydation des Jodwasserstoffes durch Hydroperoxyd wird aul'jer- 

 ordentlich beschleunigt; es werden Phenole und Polyphenole oxydiert und 

 öfters kondensiert: 



Hvdrochinon zu Chinon. 2 C, H,<([^lu + (h — 2 H., D + 2 C; H,^ . 



PyrogaUol zu Purpurogallin (ein kristallisiertes rotes Kondensations- 

 produkt), 



Guajakol zu Tetraguajakol 



4 Cg H, OH . CH3 + 0, rzz ( Ce H3 . () . OCH3 ), + 2 H., 



Orthophenylendiamine zu Diaminophenazin: 



X 



XH, 



XH-, 



+ 



XH, 



XH, 



+ n() = 



XH, 



+ ?y H, ( ). 



X 



Eines der besten Reagenzien auf Peroxydase sind die KiTsole. Mit 

 einer verdünnten Lösung von o-Kresol gibt Peroxydase in Gegenwart von 

 Hydroperoxyd eine grüne (bei konzentrierten Lösungen schmutzigbraune), 

 mit m-Kresol eine fleischfarbene und mit p-Kresol eine milchig-trübe, opa- 

 leszierende Reaktion. Die Wirkung auf o-Kresol und p-Kresol ist ganz be- 

 sonders stark und spezifisch. Dabei ist aber immer ratsam, nicht zu 

 konzentrierte Hydroperoxydlösungen resp. Kresollösungen für diese Versuche 

 zu verwenden, da beide in allzu starker Konzentration auf Peroxydase mehr 

 oder weniger lähmend oder schädigend wirken. Es eignen sich 0"1 — l%ig6 

 Lösungen von Hydroperoxyd und 1 %oige Kresollösungen flu' qualitative Unter- 

 suchungen am besten. 3) 



*) i?. CJiodat und A. Bach, Untersuchungen. \. Zerlegung der sog. Oxydaseu etc. 

 Berichte d. Deutsch, ehem. Gesellsch. Jg. 36. S. 606 (1903). — Dieselben, Unter- 

 suchungen. IIL Oxydationsfermente als peroxvderzeugende Körper. 1. c. Ibid. J». 35. 

 S. 3943 (1902). 



-) Woods, United States Depart. of Agriculture. Xr. 18. p. 17 (1902). — Äso. On 

 Oxidizing Enzyms in the vegetable Body. Bulletin of the College Agriculture, Tokyo. 

 A'. 2. p. 231 (1902). — Bach imd Chodat, 1. c. IV. Über Peroxydase. Berichte d. Deutsch, 

 ehem. Gesellsch. Jg. 36. S. 600 (1903). 



^) R. Chodat, Xouvelles recherches sur les fermeuts oxydants. Archives des Scien- 

 ces naturelles. IV^ Periode. T. 24. p. 2 (1907). Sur le mode d'action de la Tyrosinase. 

 — Derselbe, La specificite de la Tyrosinase et son actions sur les produits de la 

 degradation des corps proteiques. Ibid. T. 24. p. 172—194 (1907). 



