Fermente: Darstellung von (Jxydason und Katalasen etc. 49 



(lertcm Druck ergibt das erhaltene Produkt (205 ^) bei der jodometrischen 

 [Bestimmung 2*47% Athylhydroperoxyd. Mit dem Titanschwefelsäurereagens 

 gibt es nicht die mindeste (ielbfärbung: es ist also völlig hydroperoxydfrei. 

 Es enthält neben viel Alkohol eine Spur Essigsäure. 



Messung der Aktivität der Peroxydase. 



A. Durch die Oxydation von Pyrogallussäure. ') 

 Es wird in 35 cm^ Wasser 1 c/ reine Pyrogallussäure gelöst und zu 

 je 10 solchen Lösungen wachsende Mengen von Peroxydase oder ein kon- 

 stantes ^'olumen Wasserstoffsuperoxyd zugesetzt. Etwa in folgender Weise : 



Die Mischung soll 50 ciu^ betragen. Gleich nach dem Zusatz von Per- 

 oxydase bräunt sich die Flüssigkeit, bald nachher trübt sie sich und Pur- 

 purogallin fängt an. sich abzuscheiden. Man lasse die Versuchsflaschen 

 12 Stunden stehen; der Bodensatz wird auf gewogene Filter abfiltriert, mit 

 50 cm^ destilliertem Wasser gewaschen. Die Filter werden im Trocken- 

 schrank bei 100^ getrocknet und gewogen. 



In einer zweiten Pieihe von Versuchen läßt man die Quantität des 

 Wasserstoffsuperoxyds variieren mit einer gleichbleibenden Menge Per- 

 oxvdase: 



') B. Cliodat und A. Bach, Untersuchungen über die Rolle der Peroxyde in der 

 Chemie der lebenden Zelle. 1. c. Berichte d. Deutsch, ehem. Gesellsch. Jg. 36. S. 607 

 (1903). — Dieselben, Biochem. Zentralbl. Bd. 1. S. 417 (1903). 



Abderhalden, Handbuch der biochemischen Arbeitsmethoden. III. 4 



