Verdauung: Methoden zur Untersuchunjr der Verdauungsprodukte. 191 



H. Goldschiiidt im Spoichol, wenif^stens im Parotisspeichel. die r)iastase nur 

 als Zymogen sich vorfinden, i) 



I)iastase(Ptyalin, Amvlase). Bis jetzt besteht noch kein völlig sicheres 

 \>rfahren. \\m das I'tyalin in reinem Zustande zu isolieien. 



Man benutzt noch oft die alte durch J. Cohnlieim angegebene Methode. 

 Der menschhche Speichel wird mit verdünnter l'hosphorsäure und dann 

 mit C'alciumhydroxyd versetzt. Der sich bildende Tricalciumphosphat- 

 niederschlag reillt das Ptyalin mechanisch mit. Der abfiltrierte Nieder- 

 schlag wird mit Wasser ausgewaschen, wobei das Ptyalin vom Wasser 

 gelöst wird. Aus dieser Lösung fällt man schließlich das Ptyalin mit 

 Alkohol. Durch wiedei'holtes Auflösen in Wasser und Fällen durch Alkohol 

 kann man das PtyaHn reinigen.'^) 



Gautier setzt zum Speichel so lange 98"/oigen Alkohol, bis sich 

 ein flockiger Niederschlag bildet. Dieser Avird abfiltriert, in wenig 

 destilliertem Wasser aufgelöst, mit einigen Tropfen einer Mercurichlorid- 

 lösung versetzt, um das vorhandene Eiweiß zu beseitigen. Im Filtrate 

 wird der Überschuß von Mercurichlorid durch Schwefelwasserstoff verjagt. 

 Die nach dem Abfiltrieren vom Mercurisulfid übrig bleibende Flüssigkeit 

 wird bei einer 40*^ C nicht übersteigenden Temperatur zur Trockene ver- 

 dampft und dann mit Alkohol behandelt. Der in Alkohol unlösliche Teil 

 des Trockenrückstandes wird in wenig destilliertem Wasser aufgelöst, 

 filtriert, dialysiert, um die anorganischen Salze wegzutreiben, schließlich mit 

 absolutem Alkohol gefällt, wobei sich das Ptyalin in Flocken ausscheidet. ^) 



Um das Ptyalin zu erhalten, wird nach S. W. Cole^) menschlicher 

 Speichel mit starkem Alkohol versetzt. Nach zweitägigem Stehen filtriert 

 man den Niederschlag und wäscht denselben mit absolutem Alkohol aus. 

 Der spontan abgetrocknete Niederschlag wird dann bei 40" C mit destilliertem 

 Wasser ausgezogen. Dieser Auszug wird abfiltriert. Das so erhaltene 

 Filtrat bildet eine sehr wirksame neutrale Ptyalinlösung und enthält nur 

 Spuren von Proteinen. ]\Ian kann diese Ptyahnlösung durch Dialyse gegen 

 destiUiertes Wasser weiter reinio-en. 



*) P. Grützner, Notizen über einige ungeformte Fermente des Säugetierorganismus. 

 PfliU/ers Arch. Bd. 12. S. 285— 307 (1876). — Lafayette B.Mendel and F.F. VnderhiU, 

 Is the saliva of the dog amylolytically activeV The Journ. of biol. ehem. Vol. 3. p. 135 bis 

 143 (19U7). — Harald Goldschmidt, Zur Frage: Ist im Parotidenspeichel ein Ferment 

 vorgebildet vorhanden oder nicht? Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 10. S. 273 — 293 

 (1886). — W. Mesfrezaf, Origine physiologique du pouvir saccharifiant de la salive. 

 Compt. rend. hebd. des Söanc. de la Soc. de Biol. T. 63. p. 7.36-738 (1907). — Der- 

 selbe, Origine du pouvir saccharifiant de la salive chez l'homme. Bull. d. 1. Soc. 

 chir. de France. Serie 4. T. 3. p. 711— 713 (1908). — A. .7. Carlson and J. G.Ryan, 

 The diastase in cafs saliva. Amer. Journ. of Physiol. Yol. 22. p. 1—15 (1908). 



^) J. Cohnheim, Zur Kenntnis der zuckerbildeudeu Fermente. Virchous Arch. f. 

 pathol. Anat. Bd. 28. S. 241—253 (1863). 



^) Charles E. Simon, A text-book of physiological chemistry for students of 

 medicine and physicians. 2^ editiou. London 1905. p. 123. 



^) Coutributious to our Knowledge of the actiou of enzymes. Part I. The influence of 

 electrolytes ou the action of autolytie ferments. Journ. of Physiol. Yol. 30. p. 202—220 (1903). 



