j((-) K. Zunz. 



Als einfachere Methode, um eine wirksame neutrale Ptvaliulösuno' zu 

 erhalten, kann man auch Cole zufol2:e nach vorheriger Ausspülun.o- des 

 Miuidcs mit heißem destilliertem "Wasser während 1 Minute ungefähr 

 heiiies destilliertes Wasser im Munde halten und gleich darauf diese 

 Flüssigkeit gegen oft erneuertes destilliertes Wasser dialysieren. Diese rtyahn- 

 liisung enthält indes eine geringe Mucinmenge. 



Das rtyaliu scheint am kräftigsten hei neutraler oder äußerst schwach 

 saurer Keaktion zu wirken. Die Wirkung der Speichelamylase wird vom 

 umgebenden Medium stark beeinflußt. Die Speichelamylase soll nur bei 

 (Gegenwart eines Phosphates ihre Wirksamkeit ausüben und jedenfalls nicht 

 in ElektrolytenabAvesenheit.i) Das Optimum der Temperatur liegt meistens 

 bei zirka 50" für die menschliche Amylodextrinase.^) 



Das rtyahu. wie die Diastasen des Pankreassaftes und des Darm- 

 saftes, führt Stärke in Dextrine und Zucker ül)er; der dabei stattfindende 

 Vorgang ist noch keineswegs in seinen Einzelheiten sicher festgestellt. Es 

 entstehen schheßlich zum allergröliten Teile Maltose und daneben vielleicht 

 auch eine, je nach der Fermentmenge und der A'ersuchsdauer wechselnde 

 Menge von Isomaltose. 3) 



e) Magensaft. 



Gewinnung. Man ei'hält leicht reinen Magensaft durch \ erabreichung 

 von Nährstoffen, z. B. Fleisch, bei einem Hunde, bei welchem num einen 

 kleinen Magen nach dem Paivlow^ohm. Verfahren isoliert hat. Diese ( )peration 

 ist an anderer Stelle schon beschrieben.-*) 



Edkins bereitet mittelst heilien destillierten Wassers oder 0-4",„iger 

 Salzsäure aus der Schleimhaut des Pylorusteiles des Magens von der Katze 



\) //. Roger, Sur le röle des phosphates dans la saccharification salivairo. Compt. 

 rend. hebd. d. S6auc. de la Soc. de Biol. T. 65. p. 374— 375 (1908). 



■'') Ä. Slosse und H. Limbosch, Do raction du ferment salivaire dans ses rapports 

 avec la temperature du milicu. Arch. int. de Physiol. T. 6. p. 365— 380 (1908). 



') Ä. Schlesinger , Zur Kenntnis der diastatiscben Wirkung des menschlichen 

 Speiciiels nehst einem kurzen Abriß der (ioschichto dieses Gegenstandes. Virchows Arch. 

 f. pathol. Auat. Bd. 125. S. 146-181 u. 340-363 (1891). — W. Ebstein und C. Schulze, 

 Über die Einwirkung der Kohlensäure auf die diastatischen Fermente des Tierkörpers. 

 Ebenda. Bd. 134. S. 475—500 (1893). — E. Kiilz und ./. Vogel. Welche Zuckcrarton ent- 

 stehen bei dem durcli tierische Fermente bewirkten Abbau der Stärke und des Glykogens. 

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 maitose to dextrose. Journ. ot Physiol. Vol. 15. p. 421—432 (1894). — IL M. Vcrnon, 

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 (1901). — F. RöhincDin, Zur Kenntnis der Glukose. Ber. d. Deutsch, ehem. (lies. Bd. 27. 

 S. 3251 — 3252 (1894). — ('. Hamburger, Vergleichende Untersuchungen über die Ein- 

 wirkiuig des Speichels, des Pankreas- und Darmsaftes sowie des Blutes auf Stärke- 

 klcister. Pflügers Arch. f. d. ges. Physiol. Bd. 60. 8. 543—597 (1895). — F. Kübel, Über 

 die Einwirkung verschiedener chemischer Stoffe auf die Tätigkeit des Mundspeichels. 

 Ebenda. Bd. 76. S. 276-305 (1899). — F. Godart-Danhiewc, Le röle du ferment sali- 

 vaire dans la digestion. Ann. de la Soc. rov. des Sc. med. et nat. de Bruxelles. T. 7. 

 fasc. 1. p. 1-132 (1898). 



*) J. P. I'airloit; Die physiologische Chirurgie des Verdauungskanals. Ergel)n. d. 

 Physiol. Jg. 1. Abt. 1. S. 258 (1902). 



