Verdniiunir : Motliodon zur l'ntcrsiicliiing der \'(.'nl;uiiin[,'spro(liikto. 197 



protoolytisches Fennciit ontliält. jedoch nicht entschicdon. ob dieses Enzym 

 mit dem Pepsin identiscii ist oder nicht.') 



Labferment oder Chymosin. Zur Reindarstellun^ dieses Enzyms 

 benutzt man das H'n)ninirstcn?,che Vorfallron. T^m eine wirksame chymosin- 

 roiche Ma.yonschloimhautinfusion zu erhalten, nimmt man Labmagen von 

 Saugkälbern. Der vom Darme und von den H anderen Magen abgetrennte 

 Labmagen wird längs der kleinen Kurvatur geöffnet und genau vom Li- 

 halto befreit. Dann sclineidot man den l'ylorusteil wog. und zwar so gründ- 

 lich, daß 8— 5 cm des mit großen Falten versehenen Fundusteiles eben- 

 falls mit weggeschnitten woi'den. Der Grund hierzu liegt darin, daß der 

 l'ylorusteil leicht eine zu schleimreioho Infusion liefert, während er übrigens 

 ärmer an Cliymosin als der Fundusteil ist. Die übrige Magenschleimhaut 

 wii'd gründlich mit kaltem Wasser abgespült, so daß alle Sclüeimflöckchen 

 und sichtbaren Partikelchen , auch die. welche sich zwischen den Falten 

 vorfinden, gänzlich entfernt werden. 



Nun schabt man die Drüsenschicht ab. wägt die Masse und zerteilt 

 sie in 10 — ^20mal ihres Gewichtes einer Ol — 0"2''/oinen Salzsäure. Xach 

 24 — 48stündigem Stehen bei etwas über 0" C betragender Temperatur 

 filtriert man die Flüssigkeit. Eine solche Infusion muß nach der 

 Neutralisation mit Nag CO3 und darauffolgender Verdünnung mit dem 

 20fachen Wasservolumen die Gerinnung ganz frischer Milch in dem \er- 

 hältnisse 1:10 bei 37 — ßS" C in 1 Minute hervorrufen. Wirkt sie weniger 

 kräftig, so mißglückt meistens die Darstellung des Chvmosins. 



Nachdem man sich von der kräftigen Wirkung der neutralisierten 

 Infusionen überzeugt hat, geht man zu der fraktionierten Fällung mit 

 Magnesiumkarbonat über. Diese geschieht derart, daß je 100 cm^ Infusion 

 mit 1 — IV2/7 Magnesiumkarbonat versetzt und während 5 Minuten mehr- 

 mals damit geschüttelt werden. Dann wird rasch filtriert und das Filtrat 

 auf Pepsin und Chymosin geprüft. 



Da das im Filtrat enthaltene iMagnesiumsalz die Wirkung des Chymosins 

 begünstigen kann, so soll man bei der Prüfung auf Chymosin nie mehr 

 als 1 cm^ vom Filtrate zu je 10 cm^ Milch setzen oder einen Teil des Filtrates 

 mit dem gleichen Wasservolumen verdünnen und erst diese Lösung be- 

 nutzen. Bringt unter diesen I^mständen das Filtrat bei 38° C die Milch 

 im Verhältnis 1:10 in 1 oder höchstens 2 Minuten zur Gerinnunsr, so 



') Ä'. Glaessner, Über die örtliche Verbreitung der Profermente in der Magen- 

 schleimhaut. Beitr. z. ehem. Physiol. u. Pathol. Bd. 1. S. 24—33 (1902). — Felix Reach, 

 Zur Kenntnis der Verdauuugs- und Resorptiousvorgäuge im Magen. Ebenda. Bd. 4. 

 S. 139—144 (1904). — F. Klug, Über das Ferment der Pylorusschleimhaut. Pßiigers 

 Arch. f. d. ges. Physiol. Bd. 93. S. 281-292 (1902). — C. A. Fckelharing, A propos de 

 l'action de la pepsine. Arch. des Sc. biolog. de St. Petersbourg. T. 11 (Supplement), p. 36 

 :i 44 (1904). — J.P. Pawlow, zit. in S'. Salaskin und Katharina Koivalcwsky, Über die 

 Wirkung des reinen Hundemagcnsaftos auf das Hämoglobin resp. Globin. Zeitsehr. f. 

 physiol. Chem. Bd. 38. S. 567—584 (1903). — Emil Abderhalden und Feter Bona, Zur 

 Kenntnis des proteolytischen Fermentes des Pvlorus- und des Duodenalsaftes. Ebenda. 

 Bd. 47. S. 359-361 (1906). 



