Verdauung: Methotleii zur Intersuchung der Verdauungsprodukte. 215 



versetzt, Kohlensäure durchgeleitet, und daun die Erepsinlösung hinzu- 

 gefügt. Man kann auch das beim Hunde aus einer Duodenalfistel nach 

 dem ToUcr-Cohnh einlachen Verfahren erhaltene Verdauungsgemisch mit 

 Natriumbikarbonat bis zur schwach alkalischen Reaktion versetzen, Kohlen- 

 säure durchströmen lassen und dann dem \'erdauungsgemenge Erepsin- 

 lösnng zusetzen.') 



hj yerdauungsfermente pflanzlicher Herkunft: Papain. 



Unter den Pflanzenfermenten benutzt man oft das im Safte der 

 Carica papaya enthaltene proteolytische Ferment, welches man Papain 

 oder Papayotin nennt. 



Um das Papain zu isolieren, fällt man die durch wiederholte Extraktion 

 des Saftes mit \Yasser erhaltene Flüssigkeit mit Alkohol. Der so erzielte 

 Niederschlag wird in Wasser aufgelöst und entweder durch Dialyse gereinigt 

 oder besser mit Bleiessig unter Vermeidung eines Überschusses versetzt, 

 abfiltriert und das Filtrat mit Schwefelwasserstoff behandelt, im ^■akuum 

 etwas eingedampft und tropfenweise Alkohol bis zum Anfang der Fällung 

 des Papains dazu gefügt. Dann wird vom mit den ersten niedergeschlagenen 

 Papainteileu mitgerissenen Bleisult'id abfiltriert. Das klare Filtrat ergibt 

 nun mit Alkohol einen weißen Papainniederschlag. 2) 



Meistens bedient man sich Handelspräparaten (Papain und Papayotin). 

 welche man als 2 — oo'oige filtrierte Lösung in phvsiologischer Flüssigkeit 

 oder AVasser benutzt. 



Bei 40" geht die Verdauung mittelst Papains sehr schwer vor sich 

 und ist sehr unvollständig, falls man nicht wiederholt frisches Ferment 

 zusetzt. Die saure Reaktion scheint am vorteilhaftesten für die verdauende 

 Wirkung des Papains bei Zimmertemperatur zu sein. 



Um eine rasche Verdauung der Proteine durch Papain zu erzielen, 

 werden die kurze Zeit bei Zimmertemperatur oder im Brutraum e gelassenen 

 Gemische rasch auf SU — 90" C erhitzt; die eigentüche Verdauung tritt 

 erst während des Erwärmens auf. Je länger man das Eiweißpapain- 



M Otto Cohtiheiiii, Zur Spaltung des Nahrungseiweißes im Damie. Zeitschr. f. 

 phvsiol. Chem. Bd. 49. S. 64-71 (1906) und Bd. 51. S;^414— J24 (1907). — Emil Ähder- 

 hahlen und Bcrfhold Oppler, Weiterer Beitrag zur Frage nach der Verwertung von tief 

 abgebautem Eiweiß im Organismus. Ebenda. Bd. 51. S. 226—240 (1907). — Emil Abder- 

 halden und Pefer Bona, Weiterer Beitrag zur Frage nach der Verwertung von tief 

 abgebautem Eiweiß im Organismus. Ebenda. Bd. 52. S. 507—514 (1907). — Emil Abder- 

 halden und Alfred Gigon , Vergleichende llntersuchuug über den Abbau des Edestins 

 durch Pankreassaft allein und durch Magensaft und Pankreassaft. Ebenda. Bd. 53. 

 S. 119—125 (1907). — E. Ziniz, Contribution ä l'etude de la digestiou et de la resorption 

 des proteiues dans l'estnmac et dans Tintestin grele chez le chien. Mem. cour. et aiitr. 

 mem. publ. par lAcad. roy. de med. de Belgique. T. 20. fasc. 1. 65 pages (1908). 



-) Ad. Wiirfz et E. Bouchiit, Sur le ferment digestif du Carica papaya. Compt. 

 rend. de TAcad. des Sciences. T. 89. p. 42i— 429 (187;J). — Ad. Wurfz, Sur la papaine, 

 contribution ä l'histoire des ferments solublcs. Ibid. T. 90. p. 1379—1381 (1880). — Sur 

 la papaine, nouvelle contril)ution ä Tbistoiro dos ferments solubles. Ibid. T. 91. p. 787—791 

 (1880). 



