216 E. Zunz. 



geiiiisch hei Zimmertemperatur oder im Brutraume bei 4° läßt, ehe man 

 es plötzlich auf 80 — 90" C bringt, desto geringer ist die dann entstehende 

 Verdauung. Wird Salzsäure dem Papainproteingemische beim \'ermischen 

 zugefügt, so l)ehält das Papain sein urspi'ihigliches Verdauungsvermögen. 

 Wird die Salzsäure erst später dem Papaiiiproteingemisohe zugesetzt, so 

 hindert sie jede weitere Abnahme des enzymatischen Vermögens, bringt 

 es aber nirht zur ursprünglichen Höhe zurück.') 



II. Isolierung der Abbauprodukte der Verdauung. 

 a) Allgemeine Betrachtungen. 



Ehe man die Isolierung der Verdauungsprodukte vornimmt, muß man 

 jede weitere enzymatische Wirkung durch Aufkochen des \erdauungs- 

 gemenges aufheben. 



Oft empfiehlt es sich, die Verdauung im Thermostaten ohne Dialyse 

 vor sich gehen zu lassen und erst nach der für den \'erdauungsprozeli 

 bestimmten Zeitdauer die Dialyse nach einem der schon beschiiebenen 

 Verfahren zur Trennung der dialysierbaren und der nicht dialysierbaren 

 Spaltprodukte zu gebrauchen. Das zum Sieden erhitzte \'erdauungsprodukt 

 wird vom unverdauten Reste und den gerinnbaren Substanzen abfiltriert. 

 Darauf wird das reichlich mit Toluol versetzte Filtrat bei einer beliebigen 

 Temperatur (zwischen 0° und ■iO^'C") der Dialyse unter täglichem oder bestän- 

 digem Wechseln des im Dialysator enthaltenen Wassers so lange unter- 

 worfen, bis eine dem Dialysat entnommene und eingedampfte Probe keinen 

 Rückstand oder hö(;hstens Spuren davon hinterläßt.-) 



h) Isolierung der Abbauprodukte der Verdauung der Kohlehydrate. 



Zu den \'ersuchen über \'erdauung der Kohlehydrate bedient man 

 sich Stärkekleisters, Brotes usw. 



1. Nachweis der verschiedenen Abbauprodukte der Kohle- 

 hydrate in einem Verdauungsgemische. 



p]s besteht bis jetzt noch kein völlig einwandfreies N'erfahrcn zur 

 Trennung der verschiedenen , bei dei- \'ei(lauung der Kohlehydrate ent- 



*) 0. Emmerling, tjber die Eiweißspaltung durch Papayotiu. Ber. d. Deutsch, ehem. 

 Ges. Bd. 24. S. ()95— 699 und 1012 (1902). — Emil Abderhalden und Yittaka Teruuchi, 

 Vergleichende Untersuchungen über einige proteolytische Fermente pflanzlicher Herkunft. 

 Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 49. S. 21—25 (1906). — C. Delczenne, H. Moiiton et 

 E. Pozerski, Sur l'allure anomale de quelques protöolyses produites par la papaine. 

 Compt. rend. hebd. des seanc. de la Soc. de Biol. T.ßO. p. 68—70 (1906). — Sur la digestion 

 brusquc de rovalbumine et du sörum sanguin par la papaine. Ibid. T. 60. ]). 809 — 312 

 (190()). — 1>. Joncsai, tTber eine eigenartige Verdauung des Hühner- und des Serum- 

 eiweiß durch Papain. Binchem. Zeitschr. Bd. 2. S. 176— 187 (1906). — Fritz Sachs, Über 

 die Verdauung von rolieni Hühnereiweiß durch Papain. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 51. 

 S. 488— 505 (1907). 



') Emil Abderhalden und Bela Reinbold, Der Abbau des Edestins aus Baum- 

 wollsamen durch Pankreassaft. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 46. S. 159—175 (1905). 



