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Vm im die Spaltungsprodukte der Kohlehydrate enthaltenden Filtrate a die 

 Dextrinmenge und die Zuckermenge, jede für sich zu ermitteln. muH man 

 vorerst die Dextrine von den Zuckern trennen. Werden nämlich die Dex- 

 trine während 10 bis 12 Minuten mit der Fc7<//nr/schen Lösung zum Sieden 

 erhitzt, so können reduzierende Zucker aus den Dextrinen entstehen. Diese 

 Trennung erfolgt leicht, wenn man die Dextrine im diese sowie die Zucker 

 enthaltenden Filtrate a durch Zufügung von 20 Volumina Alkohol fällt. Das 

 Absetzen der Dextrine wird durch Zusatz von 2// Natriumchlorid wesent- 

 lich begünstigt. Nach 24stündigem Stehen wird in einen mit einem durch 

 eine Glasplatte gegen jede Alkoholverdunstung geschützten Trichter ver- 

 sehenen Kolben filtriert. Das so erhaltene Filtrat c enthält die Zucker, der 

 Niederschlag d die Dextrine. Man dampft das Filtrat c auf dem AVasser- 

 bade zur Trockene ein, löst den liückstand in destilliertem Wasser auf 

 und bestimmt dann den als Glukose berechneten Zuckergehalt nach einem 

 der beschriebenen Verfahren von AVilin-Pjh'bjcr^] (Bd. II, S. 174)^ Gabriel 

 Bertrand-) (Dd. II, S. 181) oder nach der Methode von Stanlcif R. Bene 

 dictJ) Der die Dextrine enthaltende Niederschlag d wird mit verdünnter 

 Salzsäure auf dem Wasserbade am IiückflußkiUiler erwäi'mt. wodurch die 

 Dextrine vollständig in Zucker übergeführt werden; dieser wird nach den- 

 selben Verfahren wie im Filtrate c ermittelt. Durch Multiplikation des 

 so erhaltenen Wertes mit 0*5) erhält man die Dextrinmenge. Der ge- 

 trocknete l-'ilterrückstand h wird im »SV>;7;///c'/schen l)anii)ftoi)f bei ;> — 4 Atmo- 

 sphären 3 — 4 Stunden lang erhitzt, wobei sich die Stärke in Dextrine und 

 diese nachher in Zucker verwandeln ; die Meng(> der letzteren wird nach dem- 

 selben Verfahren wie im Filtrate c und im Niederschlag d festgestellt. Falls 

 Proteine im Trockenrückstand vorhanden sind, so mul) man diese zuerst 

 entfernen; sonst haftet ein Teil der Glukose am Eiweiße. Bei der soeben 

 beschriebenen Methode wird der die Fehlinfjschc Lösung reduzierende Zucker 

 als Glukose berechnet. Da aber eine mehi- otler minder bedeutende Maltose- 

 menge daneben bestehen kann, und da beide Zuckerarten nicht dasselbe 

 reduzierende Vermögen besitzen, so wird dadurch ein Irrtum erzeugt, 

 dessen Gi'öße jedoch meistens nicht sehr wesentlich ist.*) 



Isolierung der Dextrine. Zur Isolierung der verschiedenen Dextrine 

 verfährt man am besten nach der Methode von J. Moreau (loc. cit): Zu der 



*) E. Pflüger, Eine neue Methode zur (juiintitativeii Bestimmung des Zuckers, als 

 Fiirtsctzung meiner rntersuchungen ül)er die <i»uelle der Muskelkraft. Pfliigers Arcli. f. 

 d. ges. Physiol. Bd. 46. S. 635— G40 (1897). — Derselbe, Vorsclirifteii zur Ausfüiirung 

 einer ([uantitativen Glykog.Mianalyse. Ebenda. Bd. 93. S. 163-185 (19Ü3). 



-■) Gabriel Bcrfrand, Le dosage des Sucres reducteurs. Bull, de la 8oc. chim. de 

 Paris. 3'^o Serie. T. 35. p. 1285-1291) (1906). 



^) Stanleg R. Benedict, Tlic detection and estimation of reducinir sugars. .Tourii. 

 of biol. Chem. Vnl. 3. p. 101-117 (19)7). 



■*) E.S.London und W. W.Poloirzowa, Zum Cliemismus der \'erdauung im tierisclien 

 K(irper. \'I. Mitteilung. Eiweiß- und Kohlehydratverdauuug im Magendarmkaual. Zeit- 

 sclnift f. physiol. Chemie. Bd. 49. S. 328— 396 (1906). — A. Slo.'^sc et H. Liinbosch, De 

 Taction du ferment salivaire dans ses rapporis avec la temperatnre du milieu. Arch. 

 int. de physiol. T. 6. p. 365— 380 (1908). 



