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c) Isolierung der AbbaupiMHlukte der Verdauung der Fette. 



Zur Untersuchung der Fettverdauung benutzt man meistens das von 

 M. Hannot und L. Camus ^) vorgeschlagene Monol)utynn. wovon man eine 

 P/oige wässerige Lösung frisch bereitet, steai-insaiires oder ölsaures 

 Natron usw. Als natiirhche Fette nimmt man Olivenöl. Kuhhutter, Kinder- 

 fett, Schweinefett usw. Die Neutralfette müssen alisolnt frei von Fettsäuren 

 sein. Als Kmulsion t)edient man sich dei' Milch oder künstlicher, mit Hilfe 

 von Gummi arabicum bereiteter Olivenemulsion oder einer Eigelbwasser- 

 emulsion C) Eigelb auf 100 ciii^ Wasser). Um eine sehr fein verteilte 

 Kiniüsion zu bewerkstelligen, neutrahsiert man das stets freie Fettsäure 

 enthaltende käufliche Olivenöl oder Rizinusöl mit der eben dazu erforder- 

 lichen Menge Vio normaler Natronlange und vermischt gut Lauge und Öl 

 durch Schütteln. -) 



Feststellung der aus Fettemulsionen abgespaltenen Fettsäuren. 



Falls man bei Versuchen in vitro mit Fettemulsionen luir die Menge 

 der abgespaltenen Fettsäuren ermitteln will, so genügt es nach Beendigung 

 des Verdaunngsprozesses. die Flüssigkeit mit Vio oder V'20 normaler alko- 

 holischer Natron- oder Kalilauge unter Anwendung von Phenolphtalein bis 

 zur Neutralisation zu versetzen. Zur Vermeidung jeder Hydrolyse während 

 der Titrierung wird vorher 95o/oiger Alkohol zur Fettemulsion gefügt, und 

 zwar 50 an^ Alkohol auf 20 cm^ Emulsion. Auberdem soll man stets Kontroll- 

 versuche anstellen mit der wirksamen Lipase ohne Zusatz der der Ver- 

 dauung unterwoii'enen Fettemulsion einerseits und mit der ausgekochten 

 Fermentlösung bei Hinzufügung der der Verdauung unterworfenen Fett- 

 emulsion andrerseits in demselben Verhältnisse als beim eigentlichen Ver- 

 suche. Beide Kontrollflüssigkeiten werden in den Thermostat gleichzeitig 

 mit dem Versuchsgemische gebracht und zu derselben Zeit wie letzteres 

 titriert. Die dabei etwa verbrauchten Laugenmengen werden von der 

 zur Neutralisation des eigentlichen Verdauungsgemeuges angewandten 

 abgezogen.») 



') M. Hanriot et L. Camus, Sur lo dosage de la lipase. Compt. read, de l'Acad. 

 des Sciences. T. 124. p. 235—237 (1897). — Compt. rend. hebd. des söanc. de laSoc.de 

 Biol. T. 49. p. 124—126 (1897). 



") Äristides Kanifz, Über Pankreassteapsin und über die Reaktionsgeschwindig- 

 keit der mittelst Enzyme bewirkten Fettspaltung. Zeitschr. f. phvsiol. Chem. Bd. 46. 

 S. 482-491 (1905). 



*) Äristides Kanifz, Beiti-;igc zur Titration von hocbmolekularen Fettsäuren. Ber. 

 d. Deutsch, chem. Ges. Bd. 36. S. 400-404 (1903). — A. S. Locrenharf and George Feirce, 

 The inhibiting effect of sodium fluoride on the actiou of lipase (second paper). Journ. 

 of biolog. Chem. Vol. 2. p. 397—413 (1907). — A. S. Loerenhart and C. G. SoiuJer, On 

 the effect of l)ile upon the hydrolysis of esters by pancreatic juice. Ibid. Vol. 2. p. 415— 425 

 (1907). — Otto V. Fürth und Julius Schütz, Vher den Einfluß der (jalle auf die fett- 

 und eiweißspaltenden Fermente des Pankreas. Beitr. z. chem. Physiol. u. Pathol. Bd. 9. 

 S. 28-49 (1907). 



