Verdauung: Methoden zur IJntersucliuug der \'erdauungsprodukto, 221 



(ilt'ichzeitige (|uaiititative Bestimmung- der Seifen und Fett- 

 säuren in einem Xerdauungsgemische. 



Zur fi-leichzeitigen (luantitativen Bestimmung der Seifen und Fett- 

 säuren in einer Verdauungsflüssigkeit kocht man diese nach Zusatz der 

 mehrfachen Alkoholmenge, filtriert, wäscht den Niederschlag mit xVlkohol, 

 verjagt den Alkohol aus dem Filtrate, macht die als Seifen vorhandenen 

 Fettsäuren durch Salzsäure frei, erhitzt wieder, läßt erkalten, filtriert die 

 erstarrten Fettsäuren, wäscht sie so lange mit destilliertem Wasser aus, 

 bis in der Waschflüssigkeit kein Chlor mehr nachweisbar ist, löst sie auf 

 dem lufttrockenen Filter in Äther und bestimmt nach Aikoholzusatz die 

 gesamte Fettsäurenmenge mit Vio oder V20 normaler alkohoUscher Natron- 

 oder Kalilauge bei Anwendung des Phenolphtaleins als Tndikator.M 



Untersuchung der Abbau produkte der Verdauung der Fette 



nach Levitrs. 



Zur Untersuchung der bei der Verdauung der natürlichen Fette ent- 

 standenen Produkte erwärmt man die \'erdauungsflüssigkeit auf dem Wasser- 

 bade bis zum Schmelzen des Fettes, bringt sie dann auf Eis bis zum Er- 

 starren des Fettes, entnimmt die erstarrte feste Fettkruste, wäscht sie 

 mehrmals mit Wasser aus und löst sie in Äther oder Petroleumäther auf 

 ( lÄisung I). Falls man durch bloßes Erwärmen und nachfolgendes Erstarren 

 die Fette nicht aus der Verdauungsflüssigkeit entnehmen kann, wie dies 

 beim Vorhandensein einer erheblichen Gallen- oder Schleimmenge der Fall 

 ist, so wird der Yerdauungsbrei im Schüttelapparat mit Äther ausgeschüttelt 

 und somit vom größten Teile des Fettes befreit: die Ätherschicht (Lösung I) 

 wird von der Wasserschicht getrennt. Letztere oder die nach Wegschaffen 

 des erstarrten Fettes übrig bleibende Flüssigkeit wird langsam auf dem 

 Wasserbade bis zur Trockene eingedampft und im Sox/iIef<,Qhen Extrak- 

 tionsapparate mit Äther oder Petroleuniäther ausgezogen, wodurch man 

 die ätherische Lösung II erhält. Beide Ätherlösungen I und 11 werden ver- 

 einigt. Nach Verdunsten des Äthers und Befreien der Reste des Lösungs- 

 mittels durch Einleiten von Kohlensäure wird der aus dem Neutralfette 

 und den freien Fettsäuren bestehende Rückstand gewogen und danach in 

 Alkohol aufgelöst. Mit Vio normaler alkoholischer Natron- oder Kahlauge 

 wird nun bei Phenolphtaleinanwesenheit die Säurezahl bestimmt und daraus 

 werden auf (irund des mittleren Molekulargewichts die freien Fettsäm'eu 

 in Prozenten ausgedrückt. Der nach der Ätherextraktion im So.rhletscheJi 

 Apparate hinterbliebene feste Rückstand wird mit wässerigem Alkohol ver- 

 rieben, mit einer genau bekannten Salzsäuremenge angesäuert, eingedampft 

 und im Soxhlctschen Extraktionsapparate mit Äther ausgezogen. Die so 

 erhaltene ätherische Lösung III enthält die im Verdauungsgemische als 



*) 0. V. Fürth und J. Schiifz, Ein Beitrag zur ^Methodik der Versuche über Fett- 

 resorption aus isolierten Darmsclilingeii. Beitr. z. ehem. Phvsiol. u. Path. Bd. 10 S. 462 

 bis 479 (1907). 



