Verdauung: Methoden zur Untersuchung der \erdauungsprodukto. ,.;>;.. 



lösuu^^ gefügt wodurch in 100 nn^ des Gemisches 70 cm-^ der Zink.ulfatlö.un.^ 

 enthalten s,nd. Für das Pseudoolobuiin, das KnglohnJin und da Se,- "' 

 g obuhn werden zum Filtrat d die -/,, ihres V>.lumens entsprach X 

 A^ngen an ges^ittigter saurer Zinksulfatlösung gefügt. ^.odurrhTl^cr^. 

 des Gemisches TS cm^aer Zinksulfatlösung enthalten sind. Xae^ge^^^^^^^^^^ 

 dem Stehen und nach vorsichtigem wie oben vorgenommenem Fi t^lren 

 bestimn.t man nach KJeldahl den Stickstoffgehdt eines 10 ^ der 

 Ursprungslosung entsprechenden Teiles des neu^n Filtrates . De Unter 

 h ed zwischen dem Stickstoffgehalte des Filtrates d und dem des FiJ- 

 tiates . ergubt den Stickstoffgehalt der Deuteroalbumose A 



Dem Filtrate e wird nun die zur Ausscheidung der dritten Proteosen 

 fraktmn (Deuteroalbumose B) genügende Menge gesiUtigter Tng s uerter" 

 Zinksulatlosung zugesetzt. Diese Menge entspricht für das kriftÄ er e 

 Seumalbunnn das Kasein, das Fleisch und das Hafereiweiß den V fr 



und d" i 7 ', fT'T''' '''' '' - ''' ^^^^ «eroglobulin. das Eng buHn 

 und das Iseudoglobulin den ^/, des Aolumens des Filtrates ., wodurch von 

 100 0.3 des entstandenen Gemisches resp. 86-7, 8;-5 und 85 .;. 3 au' Zinl 

 suHatlosung be.stehen. Subtrahiert man de. Stick.itoffgehal e n s olum ns" 

 des nach den oben angeführten Regeln erhaltenen neuen Filtrates/ weSe 

 oluInl"X"f "'^" ''■"."? gleichkommt, von dem entspr;chend4 

 albuTase r' ' '' '' ''^'^' '"'" ^^'" Stickstoffgehalt der Deutero- 



d.^ fmI"' Jf""f '^'' '■''''^''' Pi'oteosenfraktion (Deuteroalbumose O wird 

 S^t'tJt n'^-rMf'f^'"'' kristallisiertem, feingepulvertem Zinksulfat ge- 

 sattigt. Damit sich das Salz vollständig auflöst, wird die gesattigte Flüs4- 

 keit wahrend 2-3 Stunden einer Temperatur von ca. 40« ausgesetzt ^und 

 dann an einem kalten (^rte stehen gelassen. Nach vollständigerTät Lun' 

 der Flüssigkeit .scheidet sich der Überschuß an Zinksulfat sehr schnä in 

 Gestalt schöner Kristalle ab. Das Volumen der Lösung muß vor dem Ein- 

 t agen des Zinksulfates xne auch nach erreichter Sättieung genau fest-e- 

 l''^^'^-'^-^^^-^^^^e, Bestimmungen .sind nötig, um "beiden Analvsen- 

 beiechnungen die genüge, durch Zusatz des Zinksulfates bewirkte Volumen- 

 steigerung des Filtrates/ berücksichtigen zu können. Der Unterschi d 

 ^wischen dem Stickstoffgehalt des neuen, mit Zinksulfat gesättio-ten Fil- 

 trates ^ und demjenigen des Filtrates/ ergibt den Stickstoffgehalt der 

 Alerten Proteosenfraktion (Deuteroalbumose C). 



Die zunehmende \-erdünnung der auf einander folgenden Fütrate sowie 



tillTtfT\ '• u""''^ ^^"'^^'"'^ ^'' ^^'^^^^-^^^ ^^^dingte Abnahme an 

 S ckstoffgehalt macht bei den Stickstoffbestimmungen für die späteren 

 Mitrate die Verwendung einer entsprechend zunehmenden (bis zu 100 cm^ 

 ansteigenden) Flüssigkeitsmenge erforderlich. Es ist daher nöti«- die 

 1 roben der Filtrate .,/. g und h zunächst im Wasserbad auf ein o-erino-es 

 Volumen einzudampfen und dann erst nach dem Erkalten mit der Kieldahl- 

 Schwefelsäure zu versetzen. Die Gegenwart größerer Zinksulfatmengen hat 

 <len Nachteil, die Oxydation etwas zu verlangsamen. 



