Vonlauuug : Methodeu zur l'ntcrsucbuiig der \'erdauuugsprodiikte. 2H7 



Da der pi-ozontii,^e Stickstof^ehalt der vorschiedeneii Proteosen und 

 der anderen Abhanjirodukte der Proteine keineswegs der gleiche für alle 

 diese Stoffe ist, so ergibt sich aus der Feststellung der Stickstoffverteilung 

 zwischen den verschiedenen \>rdanungsprodnkten nur eine annähernde 

 Schätzung der relativen Mengen dieser Stoffe.') 



//as/aws Verfahren zur Bestimmung des Proteosengehaltes 

 einer Verdauungslösung. Nach Haslani soll hei dem einfachen Aus- 

 salzen der Proteosen eine ziemlich beträchtliche Proteosenmenge durch 

 die Peptone odei' andere Körper in Lösung gehalten werden, während 

 andrerseits im Proteosenniederschlage andere Stoffe mitgerissen werden. 

 Um dadurch bewirkte, ihm zufolge sehr erhebliche Irrtümer zu verhüten, 

 empfiehlt Haslani zur Bestimmung des Proteosengehaltes einer N'erdauungs- 

 lösung folgendes \'erfahren. Die von den geronnenen und einfach gelösten 

 Proteinen sowie vom Acidalbumin befreite, genau neutralisierte Verdauungs- 

 lösung wird durch gepulvei'tes Xatriumsulfat auf dem Wasserbade allmählich 

 gesättigt. Nach fünfstündigem Stehen im Brutofen bei :)7" C wird filtriert. 

 Der vom Filter abgenommene Niederschlag wird in einer Schale mehr- 

 mals mit gesättigter Natriumsulfatlösung bis 45 — 55" C umgerührt. Die 

 erhaltenen Waschwässer werden filtriert. Man muß diese Umrührungs- 

 prozedur so lange fortsetzen, bis der Zusatz des gleichen \'olumens kon- 

 zentrierter Schwefelsäure zu einer Waschwasserprobe nur eine äußerst 

 schwache Bräunung hervorruft, wodurch gezeigt wird, daß fast keine 

 organischen Stoffe mehr in Lösung gehen. Die auf den Filtern, in der 

 Umrühruugsschale und auf der zum Umrühren benutzten Spatel zurück- 

 gebhebenen Proteosen werden in Wasser gelöst, durch Natriumsulfatlösung 

 gefällt und durch mehrmaliges L^mrühren mit gesättigter Natriumsulfat- 

 lösung auf dieselbe Weise behandelt. Die Gesamtproteosen werden dann 

 in Wasser gelöst, mit gepulvertem Natriumsulfat ausgesalzen und nach 

 vierstündigem Verbleiben im Brutofen filtriert. Der Proteosenniederschlag 

 wird wieder gelöst, ausgesalzen und filtriert. Diese Aussalzungeu und 

 Auflösungen werden so lange fortgeführt, bis der nach jeder Aussalzung 

 nach Kjelduhl bestimmte Stickstoffgehalt des Filtrates keine Änderungen 

 mehr erfährt, wodurch bewiesen wird, daß die Trennung der Proteosen 

 von den Peptonen und übrigen Verdauungsprodukten vollendet ist. Nun 

 stellt man nach Kjeldahl den Stickstoffgehalt der in Wasser gelösten 

 Proteosen fest und fügt zum erhaltenen liesultate die bei dem Reinigungs- 

 verfahren in Lösung gegangene Proteosenstickstoffmenge, was den Gesamt- 

 gehalt der Verdauungslösung an Proteosen ergibt. L^m die in Lösung 

 gegangene Proteosenstickstoffmenge zu berechnen, wird der mittlere Stick- 

 stoffgehalt der letzten nach der Aussalzung erhaltenen Filtrate mit dem 

 Gesamtvolumen der Waschflüssigkeiten und Filtrate ver\ielfacht. Dieses 



') E. Ziüiz, De la quantite d'albumoses eonteiuie daus Testomac du chieu apres 

 iugestion de viaude. Ann. de la Soc. roy. des Sc. med. et nat. de Bruxelles. T. 13. Fasel, 

 p. 1-10 (1904). 



