N'erdauuiif^ : Mothodcii zur riiteisiiclmntj der \'er<lainiDt,'sprodiikte. 231) 



und bi'injit srhliclilich durch Wasscizusatz die Flüssif^kcit auf öO cm^ Ge- 

 .samtvoluuK'u. Nacli tüchtigem Scliüttcln und nacIilicrifi-cHi Stehen bis zum 

 nächsten Tage wird filtricit und im Filtrate der Stickstoffgehalt nach 

 Kjehlahl festgestellt. ') 



Isolierung der Pioteosen. /ur Isolierung der verschiedenen Pro- 

 teosen aus den Produkten der \>rdauung der Proteine kann man sich des 

 PicÄ;schen oder des jf/as/amschen Verfahrens bedienen, welche beide auf 

 die fraktionierte Fällung mittelst Ammonsulfat und Alkohol beruhen, oder 

 <ler auf der Anwendung des Eisenaiiimoiialauns füllenden .4f/Zrrschen Me- 

 thode. Nach Fick kann man die Proteosen in 4 (iruppen einteilen, wovon 

 die erstere aus der Protoalbumose und der Heteroalbumose , die zweite 

 (Proteosenfraktion A) aus der alkoholfällbaren Thioalbumose und aus der 

 alkohoUöslicheu ^Vlbumose A", die dritte (Proteosenfraktion B) aus der 

 Albumose B^ der Synalbumose und der Albumose B™ und die vierte aus 

 dei- Albumose C bestehen. Vielleicht ist sogar die Zahl der Pi-oteosen noch 

 größer. -) Nach Haslam hingegen soll man nur ö Proteosen unterscheiden, 

 die Heteroalbumose, die in gleichen Teilen Alkohol und Wasser unlöslichen 

 a-Protoalbumose und a-Deuteroalbumose, die darin löslichen ß-Protoalbumose 

 und ^-Deuteroalbumose. 



Darstellung der Proteosen nach E. P. Pick. Die entsprechend 

 den durch E. P. Pick aufgefundenen Fällungsgrenzen getrennten 4 ver- 

 schiedenen Proteosenfraktionen werden jede für sich durch Alkoholzusatz 

 in weitere Fraktionen zerlegt, diese durch wiederholte Fällung mit Alkohol 

 von bestimmtem Prozentgehalte von den benachbarten Fraktionen mög- 

 lichst vollkommen getrennt und durch Fällung mit essigsaurem Baryt vom 

 anhaftenden Ammonsulfat befreit. 



Hetero- und Protoalbumose. Die Verdauungsflüssigkeit wird zu- 

 erst von den geronnenen oder gelösten Proteinen und vom Neutrahsations- 

 niederschlag befreit. Die so erhaltene neutrale Flüssigkeit wird mit dem 

 gleichen Volumen gesättigter Ammonsulfatlösuug gefällt. Der entstandene 

 Niederschlag wird abfiltriei't und mit einer aus gleichen Teilen Wasser 

 und gesättigter Ammonsulfatlösuug bestehenden Flüssigkeit gründlich ge- 

 waschen und nachher in heißem Wasser gelöst , um eine mögüchst kou- 

 zentrierte, wässerige, neutrale Lösung zu erhalten. Diese Flüssigkeit wird 

 mit dem doppelten Volumen yö^/oigen Alkohols versetzt, worauf man sie 



') J. Effront, L'ber die Bestimmung der Verdanungsprodukte des Pepsins. Che- 

 miker-Zeitung. Bd. 23. Xr. 75 (1899). — H. Steiidel und Fr. Kutscher , Zur Kenntnis 

 von Liehigs Fleischextrakt. Zentralbl. f. Physiol. Bd. 19. S. 504—508 (1902). — Paul 

 Mei/, Zur Kenntnis der Pepsiuverdauung. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 48. S. 81 — 84 

 (1906). — ^. G. Hedin, Investigatious ou the proteolytic enzymes of the spieen of the 

 ox. Journ. of Phvsiol. Vol. 30. p. 155— 175 (1904). — S. P. L. Sörensen, Enzymstudien. 

 Biochem. Zeitschr. Bd. 7. S. 45— 101 (1907). 



-) E. Zunz , Die fraktionierte Abscheidung der peptischen Verdauungsprodukte 

 mittelst Zinksulfat. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 27. S. 219— 249 (1899): Action des 

 albumoses secondaires et des peptoues sur l'or colloi'dal. Bull, de la Soc. roy. des Sc. 

 med. et nat. de Bruxelles. T. 64. p. 174-186 (1906). 



