\'('rilaimiij,' : Metlmdcii zur Uiitcrsuohung dor W'rdaiiuiigspnKluktc 24!) 



wasser niittcisf Cystiii- uiul TrvptopliMiilösiini^pii bokarinteii (Jehaltos auf 

 Cystin und auf Tryptophan zu titrieren JJ 



Nachweis des Vorhandenseins basischer Spaltuuf^-sprodukte 

 in einer Verdauunijslösung-. Das \'ei-danun.üs.L''enHS('h wird mit Thosphoi- 

 woiframsäure gefallt, der abgesaufj;te Niederschlag wird mit Baryt zerlegt, 

 der Hydrolyse durch SSVoige Schwefelsäure unterworfen und von neuem 

 mit Phosphorwolf ramsäure gefällt. Bleibt bei der Spaltung der Proteine odei' 

 ihrer Spaltungsprodukte mittelst des angewandten Fei'mentes ein Mon- 

 aminosäuren enthaltendes Polypeptid übrig, so müssen die Monaminosäuren 

 im letzten Filtrate vo)-handen sein, was man durch die Bestimmung des 

 Stickstoffes dieser Flüssigkeit nach KjelduhJ ermitteln kann. Wegen der teil- 

 weisen Löslichkeit des Phosphorwolframsäureniederschlages der Hexonbasen 

 kann indes eine geringe Stickstoffmenge in das letztere Filtrat übertreten, 

 was man berücksichtigen mu(i-) 



Bestimmung des Ammoniaks. Das bei der Verdauung der Pro- 

 teine frei gewordene Ammoniak wird nach dem Verfahren von M. Nencki 

 und J. ZaJeslä-'') durch Destillation im Vakuum mit Magnesia bei einer 

 40" nicht übersteigenden Temperatur ermittelt. Von der erhaltenen Zahl 

 muß man sowohl das in dem untersuchten Protein vorgebildete Ammoniak 

 als auch die sich während derselben Zeitdauer in einer nur aus dem Ver- 

 dauungssafte bestehenden Kontrollflüssigkeit gebildete Ammoniakmenge ab- 

 ziehen.*) Man kann sich auch des Schittenhdm^diQw'') oder des Fol'ui- 

 schen'M \'erfahrens bedienen. 



PI aste ine und Koagulosen. Proteine werden mit künstlichem 

 oder natürlichem, nach dem Prm/owschen Verfahren erhaltenen Magensafte 

 1 -3 Tage der Verdauung unterworfen. Dann wird das vom gerinnbaren 

 Eiweiße und vom Neutralisationsniederschlage in üblicherweise befreite, einen 

 starken Proteosengehalt aufweisende Verdauungsgemisch konzentriert, mit 

 Salzsäure bis zu 0-5Vo ungefähr angesäuert und mit natürlichem, nach 

 J'airlows Methode srew^onnenem Magensafte oder mit einer Lablösung ver- 



1) P. A. Lerenc and C. A. BoKillicr, Ou the (luautitativc estimation of tryptopluiii 

 in protein cleavage produets. Journ. of biolog. Chem. Vol. 2. p. 481— 484 (1907). 



*) 0. Cohiüieim, Zur Spaltung des Xahruugseiweißes im Darme. Zeitschr. f. physiol. 

 Chemie. Bd. 49. S. 64— 71 (1906) und Bd.51. S.414— 424 (1907). — C.Foä, Süll' erepsina 

 <lel succo euterieo e suUa scomparsa di alcuui fermenti iutestinali in un „ansa del 

 Vella" da lungo tempo isolata. Arcli. di fisiol. Vol. 5. p. 26— 33 (1907). 



^) M. Nencki und J. ZaJeski, Über die Bestimmung des Ammoniaks iu tierischen 

 Flüssigkeiten und Geweben. Zeitschr. f. physiol. Chemie. Bd. 33. S. 193-209 (1901). 



*) S. Dzicrzf/oirsJi-i wüA S. Salaskin , Über die Ammoniakabspaltung bei der Ein- 

 wirkung von Trypsin und Pepsin auf Eiwoißkörper. Zeitschr. f. Physiol. Bd. 15. S. 249 

 bis 254 (1901). — E. Zunz, Sur la digestion peptique des substances albumiuoides. -Vnn. 

 <ie la Soc. roy. d. Sc. med. et nat. de Bruxelles. T. 11. Fase. 3. p. 1—26 (1902). 



^) A. Si'hittenheJm , Zur Methode der Ammoniakbestimmung. Zeitschr. f. physiol. 

 Chem. Bd. 39. S. 73-80 (1903). 



^) 0. Polin, Eine neue Methode zur Bestimmung des Ammoniaks im Harne uiul 

 anderen tierischen Flüssigkeiten. Zeitschr. f. physiol. Chemie. Bd. 37. S. 161—176 (19021. 



