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Wird die iihrii^- ^chlieboiie Xiikicinsinirc durch Alkoliol unter Zusatz 

 von Natriuniacotat jiefällt, so versetzt man das durch Ahdaniijfen auf dem 

 VVasserbade vom Alkohol befreite f'iltrat mittelst ammoniakalischer Silber- 

 lösunii' und Kupfersulfat-Bisulfit. um die Purinbasen zu isolieren. Wird die 

 Uli/ersetzte Nukleinsäure als Kupfersalz <^efällt, so wird im Filtrate mit- 

 telst (\vv Kupfersulfat-Bisulfitmethode auf freie Purinbasen gefahndet.') 



fj Isolierunj? der Al)baupro(lukte der Verdauung der Phosphatide. 



l'nter dem Einflüsse des Pankreassteapsins , der Darm- und der 

 Maiienlipase werden die als wässerige Emulsionen benutzten Phosphatide 

 gespalten. Am i)esten bekannt ist der Abbau des Lezithins. Es wird in 

 Glyzerinphosphorsäure, freie Fettsäuren und Cholin zerlegt. Nach Slowtzojf 

 scheinen die Abspaltungen des Cholins und der Fettsäuren unabhängig 

 voneinander zu erfolgen. Sfassano und Billon zufolge wird durch mittelst 

 Enterokinase aktivierten Pankreassaftes kein Cholin aus frisch bereiteten 

 Lezithiiien abgespalten. Nach BergcU wird durch Darmsaft Lezithin leicht 

 und schnell unter Chohnbildung gespalten. 



Zur Bestimmung der abgespaltenen Fettsäuren werden diese am 

 Ende des Versuches mit Vio oder V.20 normaler Kalilauge und Phenol- 

 phtalein als Indikator titriert. Durch 2 besondere KontroUkölbchen muH 

 man die Reaktion des Gemisches von Lezithinemulsion und Fermentlösung 

 vor der enzymatischen Einwirkung feststellen, im ersten ohne Vorbehand- 

 lung, im zweiten nach Erwärmen und Zusatz von Uö^/oigem säurefreien 

 Alkohol. In 4 anderen KontroUkölbchen wird die Lezithinemulsion zur 

 vorher aufgekochten Fermentlösung zugesetzt. Von diesen 4 KontroU- 

 kölbchen werden 2 sofort titriert, und zwar wieder das eine ohne jegUche 

 \'orbehandlung, das andere nach Zusatz von 200/oigem Alkohol und Er- 

 wärmen. Die 2 . letzten KontroUkölbchen mit erwärmter Fermentlösung 

 bleiben ebensolange im Thermostaten, ^\^e die Hauptversuchskölbchen und 

 werden gleichzeitig mit diesen titriert, und zwar wiederum das eine ohne 

 \'orbehandlung , das andere nach Zusatz von 9ö%igem Alkohol und Er- 

 wärmen. Auf diese Weise ermittelt man die tatsächliche Abspaltung von 

 Fettsäuren aus dem zum Versuche angewandten Lezithin. 



Man kann auch nach dem J^olhard-Stadeschen ^'erfahren die Menge 

 der durch P'ermentwirkung frei gewordenen Säuren sowie die Menge der 

 noch im unzersetzten Lezithin vorhandenen Säuren feststellen und aus 

 den beiden so ermittelten Zahlen die prozentige Abspaltung der Fettsäuren 

 bei der Lezithinverdauung in Prozenten der Fettsäuren des Lezithins 

 berechnen. 



Zur Untersuchung auf unverändertes Lezithin wird das Verdauungs- 

 produkt mit starkem Alkohol versetzt und der Niederschlag abfiltriert. 

 Filtrat und Niederschlag werden bei 50 — 60" eingetrocknet. Die Kück- 



') E. Abderhalden und A. Schittenhelni, Der Ab- und Aufbau der Nukleinsäuren 

 im tierischen Organismus. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 47. S. 452—457 (1906). 



