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heblichen Teil ihres Stickstoffes bei der Kintrocknuni>-, wobei es gleich- 

 gültig,^ ist. ob diese im Vakmiiii oder bei gewöhnlichem Druck geschielit. ') 

 Wenn angiingig, sind daher die Stickstoff bestininuingen mit 

 frischem Material auszuführen. Ist dies nicht möghch. so müssen 

 besondere \'orsichtsma(jregeln beim Trocknen angewendet werden. Als solche 

 sind das Eintrocknen nach Zusatz von Schwefelsäui-e oder Weinsäure zu 

 nennen. Aber auch hierdurch wiid. wie Zaitschek^} gezeigt hat, ein 

 gewisser N-Verlust. der allerdings sehr gering ist, nicht verhindert. Ferner 

 werden \erluste fast vermieden, wenn bei Anwendung eines Vakuum apparates 

 das entweichende Ammoniak oder andere flüchtige Basen durch Säure ab- 

 sorbiert werden und das entweichende Wasser kondensiert und aufgesammelt 

 wird. Tber Vorbereitung größerer Kotmengen zur Analyse vgl. bei Strigel. ^) 



V. Analytische Bestimmungen im getrockneten Material, 



1. Stickstoff. Bei der Bestimmung nsich Kjeldalii (Bd. I, S. 340) werdeu zweck- 

 mäßig 1—2,9 der getrockneten Substanzen verwandt. Über die Stickstoffbestimmung im 

 Kot vergleiche das Vorhergesagte. 



2. Bestimmung der Stärke. Die in Wasser unlösliche Stärke wird 

 bekanntlich durch geeignete Agenzien (überhitzter Wasserdampf, verdünnte 

 Säuren, diastatische Enzyme etc.) hydrolytisch gespalten und dabei in lös- 

 liche Produkte (Dextrine. Zucker) übergeführt. Die analytische Bestimmung 

 der Stärke bendit hierauf, nur wirti bei ihr der l'rozeß so geleitet, dali 

 als alleiniges Endprodukt (ilukose entsteht, deren Menge quantitativ bestimmt 

 und dann daraus die Stärkemenge berechnet wird. Am meisten ist die 

 Anwendung der von Märcker und Morgen*) vorgeschlagenen Modifikation 

 des Aufschließverfahrens zu empfehlen. Nach eigenen vielfachen Erfahrungen 

 ist das zweckmäßigste \'erfahren folgendes: 



2 — ;') g der feingemahlenen Substanz werden mit .'iO — 40 cm^ Wasser 

 in einem .Aletallbecher gut verrührt und dieser mit dem Deckel bedeckt 

 zur Verkleisterung seines Inhaltes in ein kochendes Wasserbad (großer 

 P)lechtopf mit Deckel) eine Stunde lang eingestellt. Alsdann läßt man auf 

 zirka 50" abkühlen, fügt dem Inhalt jedes Bechers 5 cm» einer 2Voigen 



*) Anmerkung. 'Sai-\\ Zaitschck wav der N-Verlust, den der Kot boim Trocknen 

 erlitt, im Durchschnitt: 



Säugling 7-19'^ Hammel ö-42'';o 



Mensch, Fleischkost .... Tig»',, Pferd rr93Vo 



Mensch, gemischte Kost . . 4"297o Schwein 2"88''/o 



Hund .' 12-64'''o Huhn 'dSb^'^ 



Oclise 2-52«/o Gans 4-69'' <, 



Hauptsächlich ist dieser N-Verlust auf das Konto flüchtiger N-Verbindungen 

 besonders von Amnioniaksalzen zu setzen, doch können nach O. Kellner (Landwirtscli. 

 Versuchsstation. Bd. 47. S. 288 ; Bd. 50. S. 256) wahrscheinlich aucli noch durch Zer- 

 setzung anderer \'erbindinigen, z. B. Harnstoff, solche Verluste entstehen. 



'-) Ä. Zaitfichck, Zur Methodik der Bestimmung des Stickstoff- \mA Eiweißge- 

 baltes der Faeces. Pflügers Archiv. Bd. 98. S. 595— 022 (1903). 



^) Ä. Strigel, Allgemeine Methodik der Analyse organischer Stoffe. Oppenheimers 

 Handbuch der Biochemie. Bd. 1. S. 1 (1908). 



■•) M. Märcker, Handbuch der Spiritnsfabrikation. 4. Aufl. 1886. S. 94. 



