\'('iilauun<r: Mctliodcii zur riitcrsiirliiiiiL' <li's MiiLT'tiinlialtos iiml dcrl>azes etc. 271 



Diastasenaufsclnvoiiiiiiuii^; (I)iastase Mcick piiiiss., andere Präparate ent- 

 haltpii hiiufip: Zuckerl) zu und verrührt den Inhalt unter Abstreichen der 

 an den (iefäliwänden haftenden Teile der angewandten Substanz fjut. Man 

 stellt dann den .Metailbechei- in das Wasserbad zurück und hält nunmehr 

 die Temperatur eine halbe Stunde lanji' auf 60—70", um bei dieser der 

 Diastasewirkung- günstigen Temperatur eine \'erzuckerung der verkleisterten 

 Stärke zu erzielen. Nach dieser Zeit verrührt man dem Inhalt abermals, 

 setzt je ö rw3 einer l'7oi8<'n Weinsäurelösung liiu/ii iiiul cihitzt nunmehr 

 y> Stunden im Autoklaven (Fig. S2) 

 bei einem Druck von :> Atmosphä- 

 ren. Der Zusatz der Weiusilure er- 

 folgt, um schwach saure lleaktioii 

 zu erzielen, ist diese nicht vorhan- 

 den, so wird die gebildete Dextrose 

 leicht zerstört. Das gleiche ist der 

 Fall, wenn der Druck im Autoklaven 

 über :> Atmosphären steigt, die 

 Dauer des Erhitzens hat unter rich- 

 tigen Verhältnissen keinen Einflul'i. 

 Nach dem Erkalten wird der 

 Autoklav geöffnet und der Inhalt 

 der Metallbecher durch Faltenfilter 

 fstärkefreil) in Stehkolben filtriert. 

 Der Filtrierrückstand wird mit 

 kochendem AVasser nachgewaschen 

 und unter dem Mikroskop mit Jod- 

 lösung auf Stärke geprüft. Sind 

 noch Stärkekörnchen odei' gröbei-c. 

 sich blaufärbende Teilchen zugegen, 

 so ist der Aufschluß unvollständig 

 und der ganze Prozeß so oft zu wie- 

 derholen , bis die Reaktion nega- 

 tiv ausfällt, ßläuung vereinzelter 

 kleiner Teilchen wird übrigens in 



gewissen Fällen stets beobachtet, dem Analysenresultat tut dies nach unseren 

 Erfahrungen keinen Abbruch. In den meisten Fällen wird somit der drei- 

 stündige Aufenthalt im Autoklaven genügen. In einzelnen Fällen, z. B. bei 

 den sehr eiweißreichen Darminhalten des Hundes, habe ich den Prozeß 

 3- ömal wiederholen müssen, ehe alle Stärke aufgeschlossen war. Die ver- 

 einigten Filtrate, die zirka 200 n>?3 betragen sollen, werden dann mit soviel 

 HCl versetzt, daß eine •2-ö'^/f,ige Lösung entsteht und werden :> Stunden 

 auf dem siedenden Wasserbade erwärmt, um die Inversion zu vollenden. 

 Zur Zuckerbestimmung entfernt man nach Ellenbcrger^) die noch in 



') LllenbergerundHofmeisfer, Über die Verdanun?ssäfte uiiddie Verdauuug desPfcr- 

 do«. III. Magenverdauung. Arcli. f. wisseusch. u. prakt. Tiorheilk. Bd. 8. S. 395— 414 (1882). 



Fig. 82. 



