Intermediärer Stoffwechsel : Fraktioniormi!,' von Orgauen etc. 301 



Extrakte. Auch die oben erwähnten Collaturen haben mit den eijientlichen 

 l'rd.isäftcn nichts zu tun. Gewöhnlich werden PrcUsäfte so liergestollt, daß 

 nach völligem Zerreiben der irischen Organe (Zellen) mit Sand, (ilas, Bims- 

 stein oder Quarzpulver unter Zusatz von Kieselgur, nach dem Vorbilde der 

 Zymasegcwinimng durch Büchner- Hahn^) eine steife, teigartige Masse ge- 

 mischt wird, die in einem doppelten Preiituche mit einer hydraulischen 

 Presse bei hohem Druck (bis 500 Atm.) frei ausgepreßt wird. Die Pressung 

 muß oft mehrere Stunden andauern, um genügend Saft zu hefern. Der ab- 

 fließende Saft ist nur wenig trüb. Die Zusätze wirken als Filter. Außer 

 der klassischen Buchnerpresse sind zahlreiche andere Pressen und Filter- 

 presson mit geschlossenem Preßraum (Zylinder) angegeben, die ebenfalls 

 mittelst hydrauhschen Druckes oder aber mit Differenzialhebeln betrieben 

 werden. Eine solche Presse mit verbesserter xVblaufvorrichtung hat Wolff- 

 Eisncr'^) angegeben. Ein neuartiges Prinzip benutzt die Organsaftpresse von 

 H. H. Meyer. ^) Der Preßraum wird von mehreren übereinander gelegten 

 Piingen gebildet, deren jeder an der unteren Fläche feine Rinnen führt. 

 Durch diese tritt der Saft sofort aus, ohne das gesamte Preßgut durch- 

 dringen zu müssen und sammelt sich in, von den Fangen gedeckten, Zirkular- 

 kanälen an der Peripherie, ehe er endgültig die Presse verläßt. Durch ent- 

 sprechende Wahl der Ringzahl läßt sich das Volumen des Zylinders 

 bequem der Masse des Preßgutes anpassen. Man kann auch zwischen die 

 Ringe Filtrierpapier legen, wodurch der Apparat als Filterpresse wirkt. — 

 Die völlig klare Säfte liefernden Filterpressen sind überhaupt vorzuziehen. 

 Für manche Zwecke {Fürths Muskelplasma*) z. B.) reichte schon das 

 Auspressen mit einer gewöhnlichen Tinkturenpresse mit Schraubenantrieb, 

 der nur geringe Drucke zuläßt, aus. 



Die Methode der Preßsäfte hat den Vorteil, ganz konzentrierten Organ- 

 saft zu liefern, gibt aber weder für Eiweißkörper noch für Fermente quanti- 

 tative Resultate. Der Zusatz von Kieselgur sollte womöglich vermieden werden, 

 da diese, wie bereits erwähnt, Eivreiß und Fermente, ja sogar Salze adsorbiert 

 zurückhält. Diese Erfahrung wurde schon von Buchner-Hahn bei derZymase- 

 darstellung gemacht. — Der Eiweißbestand der Preßsäfte ist bis auf den 

 des Muskelsaftes nicht eingehend studiert, er dürfte sich bis auf den Konzen- 

 trationsunterschied mit demjenigen des Organfiltrates (Pohls ..(Jrganplasma", 

 siehe unten) decken. Wurden die Zellen vorher zerrieben, so gehen wohl 

 auch solche Fermente in den Saft ein, die dem einfachen Filtrat oder Saft 

 fehlen. Doch scheint eine derartige Fermentgewinnung nur wenig Ausbeute 

 zu liefern, da die meisten Erfahrungen dafür sprechen, daß nicht unmittel- 



*) E. Buchner, 1. c. 



^) Ä. Woljf'-Eisner, Die Eudotoxinlebre. Verb. d. physiol. Ges. zu Berlin. Arch. f. 

 Physiol. Suppl. S. 430 (1906). 



^) H. Mei/er, Zwei neue Laboratoriumsapparate. Arcb. i. exp. Patbol. u. Pharm. 

 Bd. 47. S. 430 (1902). 



^) 0. r. Fürth, tlber die Eiweißkörper des Muskelplasmas. Arcb. f. exp. Patbol. 

 u. Pbarm. Bd. 36. S. 231 (1895). 



