Intonnodiärcr Stoffweclispl : P'niktionicning von OrL'ancn etc. ,-J] (} 



empfiiullicli.') Toliiol hemmt die Zyiiiaso nicht. ) Aulicnlcm ist zu hcmcrkoii. 

 dali Chloroform ciwciUiälhMKl (und damit fcmicnttiilicnd) wirken kann und 

 daß die wasscrunliisliehcn Antiseptika, inshesondeie das Tohiol, durdi ihre 

 Emulgieiung in dem lipoidhaltip-en Material Filtrationen uniremein erschweren, 

 ja ji'anz verhindern können, ein Nachteil, der beim Arbeiten mit entfettetem 

 Material we;.>f;!llt (siehe oben S. 2Sl)j. 



Toluol und Chloroform sind immer durch Schütteln <j:riindlich mit dem 

 Material zu mischen. Iki der Dialy.se verhindert reichlich innen und außer- 

 halb des Schlauches aufgeschüttetes Toluol jeLiliche /ersetziuifz. 



2. Die Reaktion. Für die meisten Organfermente ist neutrale oder 

 schwach alkaUsche (005 — 01% Soda) Reaktion notwendig. Durch Säuren 

 selbst in schwächster Konzentration werden alle Fermente bis auf das 

 autolytische, für welches eine geringe H-Ionenkonzentration optimal ist, 

 zerstört. Höhere Alkali-, insbesondere Laugenkonzentrationen zerstören 

 ebenfalls alle Organfermente in kurzer Zeit, Säuren fällen übrigens die 

 indifferenten Organextrakte. Die Spontankoagulation derselben kann durch 

 wenig Alkali gehindert werden, doch wirkt dieses wieder leicht albuminat- 

 bildend (siehe oben S. 311). 



3. Temperatur. Höhere Temperaturen über 50" zerstören die Organ- 

 fermente; alle Schädlichkeiten, insbesondere auch die bakterielle Zersetzung 

 und die Antiseptika wirken bei Bruttemperatur schneller; indifferente Or- 

 ganextrakte koagulieren, die Koaj^ula reißen Fermente nieder. \\Q\e P'er- 

 raente sind gegen das bei Bruttemperatur wirkende autolytische P'erment 

 nicht widerstandsfähig. Die Aufbewahrung des Materiales hat also stets 

 in der Kälte im Eiskasten, eventuell in gefrorenem Zustande im Apparat 

 j.Frigo'" zu erfolgen. 



4. Schädigende Stoffe. 



aj In den Organen gelegene. Insbesondere das allenthalben vor- 

 handene autolytische Ferment ist befähigt, nicht nur die Organeiweiße, 

 sondern auch viele Organfermente zu zerstören (siehe oben Autolyse, S. 308/9). 

 Aber es können auch kochbeständige, alkohol- und wasserlösliche, nicht näher 

 untersuchte Organbestandteile (Extraktivstoffe) manche Fermente, z. B. die 

 Harnsäureoxydase , hemmen und zerstören.») Das Blutserum hemmt die 

 Autolyse. — Der Einfluß der Autolyse kann durch Alkalizusatz (005 bis 

 0-p Soda) aufgehoben werden. Die hemmenden ^Extraktivstoffe können 

 nach Methode D oder durch Dialyse beseitigt werden. 



b) Von außen eingebrachte Stoffe. Hierzu sind auch die bakterielle 

 Infektion und die zu ihrer Verhütung angewendeten Antiseptika zu rechnen. 

 Die Auswahl der letzteren hat daher für jede Fermentleistung besonders 

 zu geschehen. Uns hat sich das Toluol für alle Zwecke als das indifferen- 

 teste ergeben. Für Eiweißkörper sind alle bis auf das Chloroform gleich- 



') J. Feinschmidt, 1. c. 



^) E. Büchner, 1. c. 



^) W. Wiechowski uud IL Wiener, 1. c. 



