D. Die Fermente des Kolileliydratstoffwechsels in Tier- 



und Pflanzenwelt. 



Von M. Jaco))y, IV'iiin. 



Die tierischen Zellen speichern Kohlehydrate als Glykogen und be- 

 dürfen daher eines Fermentes, welches Glykogen spaltet. F. Pick ^) hat die 

 Isolierung und das Arbeiten mit diesem Ferment eingehend studiert. 



Die lebenswarm entnommene Leber wurde von der Pfortader aus so 

 lange mit Leitungswasser durchgespült, bis dieses aus den Leberveuen 

 farblos abfloß, dann zerhackt und mit dem fünffachen Volumen 967oigen 

 Alkohols 24 oder mehr Stunden stehen gelassen, dann abgepreßt und das 

 nach vorherigem Trocknen bei Zimmertemperatur oder bei 38" erhaltene 

 Leberpulver mit einer Lösung von 0"2 g Fluornatrium auf lOü^ physiol. 

 Kochsalzlösung ausgezogen. Die Extraktion erfolgte in einem bei 38" ge- 

 haltenen Schüttelapparat. Nach 24stündiger Digestion wurde das Gemisch 

 kollert, die abgepreßte Fermentlösung im Pralle des Bedarfes filtriert und 

 dann eine abgemessene Menge zu ebenfalls in Kochsak-Fluornatrium ge- 

 löstem Glykogen zugesetzt. Vergleichsproben wurden stets auf ein gleiches 

 Volumen gebracht. 



Man kann dann bei der Prüfung der Wirksamkeit des Fermentes 

 entweder das der Spaltung entgangene Glykogen oder den gebildeten 

 Traubenzucker bestimmen. In dieser Beziehung muß auf andere Teile des 

 Handbuches verwiesen werden. 



Kisch 2) hat dann die Methode bearbeitet, deren man bedarf, um die 

 fermentative Zersetzung des Glykogens in den Organen zu studieren, ohne 

 das Ferment zu isolieren. Sehr zweckmäßig ist das von Kisch benutzte 

 Verfahren, dem Organbrei jedesmal Glykogen im Überschuß zuzusetzen, 

 wodurch man einmal unabhängig von dem Glykogengehalt der Gew'ebe 

 wird, sodann immer über einen so großen Glykogenüberschuß verfügt, daß 



Friedet Pick, Über das glykogenspaltende Ferment der Leber. Hofmeisters 

 Beitr. Bd. 3. S. 163—183 (1903). 



^) Franz Kisch, Über den postmortalen Glykogenschwuud in den Muskeln und 

 seine Abhängigkeit von physiologischen Bedingungen. Hofmeisters Beitr. Bd. 8. S. 210 

 bis 237 (1906). 



Abderhalden, Handbuch der biochemischen Arbeitsmethoden. III. 25 



