Intermediärer Stoffwechsel : Die Fermente d. Kohlcliydratstoffweehsels etc. ;}^7 



Als Stärkclösiiii^ wurde Kah/haions lösliche Stärke l)eiiut/t, von der 

 man iiiöj^lichst frische Lösunj>en verwendet. Je nach der Intensität der zu 

 prüfenden Fernientwirkunji' muCt man die I)ii>estionsdauer auf 1 Stunde oder 

 auch 24 Stunden ausdehnen. Bei der Herstellung- der Verdünnun<,^en niut) 

 beachtet werden, daß die Chloride die Diastasewirkung- verstärken. 



Hei Organsäftcn stört die lieurteilnng- der P\arl)enreaktionen, dal» die 

 Extrakte meist trübe sind. Wolihjemuth empfiehlt daher, nach Beendij^unj»; 

 der Difjestion die klare, überstehende Flüssigkeit in bereitgehaltene Rea- 

 genzgläser abzugießen und dann erst die Verdünnung mit Wasser vorzu- 

 nehmen. 



In manchen Reihen begegnet man bisweilen Röhrchen, in denen neben 

 einem starken Rot ein leichter blauer Farbenton vorhanden ist. Wenn man 

 schwankt, ob dieses Röhrchen schon als unterste Grenze aufzufassen ist 

 oder nicht, so tut man gut, noch 1 Tropfen Jodlösung in dieses Röhrchen 

 zu tun und beobachtet nun ])eim Umschütteln, ob der Itlaue P'arbenton 

 bestehen bleibt oder durch eine rotbraune Farbe verdrängt wird. Im ersteren 

 Falle wäre das Röhrchen tatsächlich schon als limes aufzufassen, im 

 letzteren Falle dagegen erst das nächst tiefere. Nach Erfahrungen, die 

 Hata in meinem Laboratorium gesammelt hat, erleichtert es die Bestim- 

 mung der Grenze, wenn man die Proben mit Chloroform schüttelt. Man 

 erkennt dann ohne Mühe, in welcher Probe zuerst ein blauer Ton Be- 

 stand hat. 



Ob das Glykogen erst nach der Spaltung oder auch direkt verbrannt 

 werden kann, wie Pavij vermutet, ist zweifelhaft. Da im Organismus sehr 

 verbreitet sich Diastasen finden, so ist anzunehmen, daß im allgemeinen 

 der Verbrennung die Spaltung in Traubenzucker vorangeht, ebenso wie der 

 Organismus ja auch das Glykogen aus Traubenzucker aufbaut. Ob dabei 

 Zwischenprodukte entstehen und sich dazu geeignete Fermente in den 

 Organen finden, ist noch unsicher. Da die Organe jedoch nicht nur Gly- 

 kogen, sondern auch Stärke spalten können, so ist zu vermuten, daß auch 

 dabei entstehende Dextrine gespalten werden, also Dextrinasen vorhanden 

 sind (P, Mayer ^ ). 



Die Isolierungsmethoden der diastatischen Zellfermente sind bei den 

 Pflanzenenzymen weiter vorgeschritten als bei den tierischen Enzymen. Das 

 kommt wohl daher, daß diese Enzyme weniger labil und intensiver wirk- 

 sam sind. 



Die Malz-Di astase haben 6'. i^räwM und Hamburg '^) in wirksamer 

 Form und sehr gereinigt nach einer allerdings ziemlich schwierigen Me- 

 thode erhalten. Das Verfahren beruht darauf, daß das Enzym in Lösung 



') Patd Mayer, Über das Verhalten von Dextrin und Glykogen im Tierkörper. 

 Fortschr. d. Med. Xr. 13 (1903). 



2) Sigmund Fränkel und Max Hamburg, Über Diastase. Erste Mitteilung. Ver- 

 suche zur Herstellung von Reindiastase und deren Eigenschaften. Hofmeisters Beiträge. 

 Bd. 8. S. 389-398 (1906). 



