;^qQ M. Jacoby. 



we^t. \or Fäulnis schützt man sicli diirch 'l'oluol. SchlielMich wird die 

 Innenflüssiiikeit des Dialysators mit al)solutem Alivohol ausgefällt, der ent- 

 stehende Niederschlag mit Alkohol und Äther gewaschen und im Vakuum 

 über Schwefelsäure getrocknet. So erhielt Hafner aus ö kg reiner rrell- 

 hefe 3"1 g sehr wirksamen Invertins. 



Diese Methode der Invertindarstelluug hat jedoch den ernsten Nach- 

 teil, daß die Präparate bei der l^ehandlung mit Ammoniak, namentlich aber 

 noch zum Schlüsse bei der Einwirkung des Alkohols unwirksam wurden. 

 Hafner meint, daß diese Empfindlichkeit der reinen Hefe mit ihrer Rein- 

 zucht in innerem Zusammenhange steht, jedcMifalls hatte er bessere und 

 konstantere Erfolge beim Arbeiten mit untergäriger Bierhefe. 



Die frische Bierhefe wurde durch Sieben und AVaschen mit AVasser 

 von 1 — 1)" Temperatur von den Bestandteilen der vergorenen Bierwürze 

 gereinigt, hierauf durch Absaugen auf der Nutsche möglichst vom Wasser 

 befreit. Der Rückstand wurde mit dem gleichen (iewichte 96"/oigcn Alko- 

 hols Übergossen, damit zu einem gleichmäßigen Brei angerieben und dieser 

 24 Stunden sich seli)st überlassen. Dann wird der Alkohol durch ein Flanell- 

 tuch abgeseiht, der Rückstand mit dem doppelten (gewicht Toluolwasser 

 angerührt und der Brei 2 — 3 Tage lang bei 2 — 5" dauernd gerührt. Nun 

 wird durch Faltenfilter filtriert, ev. noch durch s[)anisclie Erde geklärt. Die 

 Idare Fhissigkeit wird bei 40" im \'akuum zum dünnen Sirui) eingeengt. 

 der Sirup in ein Becherglas gegossen, mehrere Stunden im Kühlen stehen 

 gelassen und, nachdem sich noch anorganische Salze u. a. abgesetzt haben, 

 wieder filtriert. 



Nunmehr wird zu l'ortionen von öO «w^ etwas mehr als öOco/^ ab- 

 soluten Alkohols langsam zugefügt. Sobald milchige Trül)ung sich gebildet 

 hat, werden schnell ?ä)() cm'^ absoluten Alkohols zugetan. Man schwenkt 

 einmal um inid lädt die Mischung ruhig bis zum Absetzen von Flocken 

 stehen. Dann wird der noch milchige Alkohol abgegossen, der Niederschlag 

 nochmals mit 200— ;300cm* absoluten Alkohols überschüttet. Zu ver- 

 meiden ist Rühren mit einem Glasstab, da sonst harzige Massen 

 entstehen, die nach dem Trocknen unwirksam sind. 



Das ausgeschiedene Rohinvertin wird noch 1 -2mal mit kleinen Mengen 

 absoluten Alkohols Übergossen; erst nachdem es durch mehrstündiges Stehen 

 hart geworden ist, auf Filter gebracht, mit Alkohol und wasserfreiem Äther 

 ausgewaschen und durch Absaugen getrocknet. Man wäscht aus und trocknet 

 am besten auf mehreren kleinen Filtern. Aus dem milchigen Alkohol er- 

 hält man noch eine Portion Rohinvertin. Schließlich wirtl das Präparat im 

 N'akuuin über Schwefelsäure getrocknet. 



Die endgültige Reinigung erfolgte auch hier wie bei den Präparaten 

 aus der reinen Preßhefe durch Animoniakausfällung und Dialyse. 



Ich füge nun einiges zur Erläuterung der Methode an. Da es lange 

 bekannt ist, daß das Invertin von der lebenden Hefe kaum abgegeben wird, 

 muß man die Zellen zunächst töten. Dazu dient die anfängliche Behand- 

 lung mit starkem Alkohol. Die Anwendung niedriger Temperaturen ist 



