Intormediaror Stoffwechsel : Die Fermente d. Kohlehydratstoffwechsels etc. 401 



dings Äther aufgegossen iiihI sodann sofort die überstehende Fliissi^'-kcit 

 ahgehebert. 



Der ganze Vorgang bei Fälhing des Pt'lanzensaftes miili rasch vor- 

 genommen Nverden. so dali Alkohol und Äther nur möglichst kurze Zeit 

 auf das Enzym einzuwirken vermögen und infolgedessen seine Aktivität 

 nicht abschwächen. Die Flüssigkeit über dem Niederschlag wird deshalb 

 rasch abgegossen oder abgehebert und der so gewonnene, das gärungs- 

 erregende pjizym enthaltende Niederschlag sofort abfiltriert. Die Filtration 

 läßt sich am schnellsten mittelst Leinwand bewerkstelligen. Auf die sterile 

 Leinwand wird die erhaltene Masse aufgeschüttet und gut abgepreßt. 



Das so gewonnene Iiohenzym wurde entweder im Vakuum oder in 

 sterilen, zu diesem Zwecke besonders arrangierten Kolben getrocknet. 



Diese Kolben waren wie folgt zusammengestellt: In dem Hals jedes 

 der Kolben war ein dreifach gebohrter Kautschukstöpsel eingepal'.t. Durch 

 die eine dieser Öffnungen ging eine ziemlich breite, knieförmig gebogene 

 Röhre, welche bis fast an den Boden des Kolbens reichte und mit Watte 

 gefüllt war. In die zweite Öffnung des Stopfens war eine kurze, gerade 

 Röhre gesteckt, die ebenfalls mit Watte gefüllt war und knapp unter dem 

 Stopfen mündete. Die dritte Öffnung war mittelst einer Glasstange ver- 

 schlossen, welche, sobald die Kolben einer dreifachen, fraktionierten Steri- 

 lisation unterworfen waren, durch ein Thermometer ersetzt wurde. Das 

 Thermometer wurde, bevor man es in den betreffenden Kolben eingelassen 

 hatte, o-ntndlich mit einer Sublimatlüsung abuewaschen und dann auf die 

 Weise abgesengt, daß es in Alkohol getaucht und die sehr schwache Al- 

 koholschichte angezündet wurde. 



Sodann erfolgt die Wägung jedes der Kolben. L'nter Beobachtung 

 aller Kautelen gegen die Invasion von Miki'oben wurde hierauf in die 

 Kolben ein bestimmtes Quantum des ausgesüßten Niederschlages einge- 

 tragen und dessen Trocknung durchgeführt. Die Kolben mit dem Enzvm 

 wurden nämlich in kupferne Trockenapparate getan, in welchen eine Tem- 

 peratur von ca. 36 — 38° C erhalten und sterilisierte Luft in starkem Strome 

 in der Weise durchgetrieben wurde, daß die kurze, unterhalb des Stopfens 

 in den Kolbenhals mündende Röhre mit einer Wasserpumpe in Verbindung 

 gebracht wurde, während die längere Röhre, welche fast bis an den Boden 

 des Kolbens reichte, mit etlichen Waschflaschen, die eine konzentrierte 

 Lösung von Sublimat enthielten, und mit etlichen Zylindern, in deren mit 

 steriler Watte gefülltem Innern mehrere übereinander geschichtete Lagen 

 feinkörnigen Thymols untergebracht waren, verbunden ist. 



Mit 6 — 10 (/ dieses Enzyms werden dann 60 cm^ einer Ib'^/oigen 

 Traubenzuckerlösung O'ö K3 PÖ^ unter aseptischen Kautelen und unter Zu- 

 satz von Thymol zusammengebracht und dann der Verlust an Zucker und 

 die o-ebildeten Produkte bestimmt. 



Abderhalden, Handbuch der biochemischen Arbeitsmethoden. III. 26 



