E. Die Fermente des Fettstoffweclisels in Tier- nnd 



PflanzenAvelt. 



Von M. Jacoby, Berlin. 



Der intormediäre Fettstoffwechsel und seine Beeinflussung' durch Fer- 

 mente beginnt mit dem Augenblick, in dem das Fett in irgend einer Form 

 die Darmwand passiert hat und in das Blut übergetreten ist. Ob es im 

 Blute gespalten wird und die Komponenten irgendwie an die Eiweißkörper 

 gekuppelt werden oder wie sonst das Fett dem direkten Nachweis entzogen 

 wird, ohne seine Disponibilität einzubüßen, ist noch nicht hinreichend 

 geklärt. 



Nach der Methode von Connstein ^) und Michaelis kann man jeden- 

 falls nachweisen, daß Fett, welches man dem Blute zusetzt, seine Äther- 

 löshchkeit verliert. Als Antiseptikum bewährte sich Fluornatrium: die stän- 

 dige Zufuhr von Sauerstoff ist unentbehrlich. 



Ein derartiger Versuch gestaltete sich dann folgendermaßen: 



Es werden gemischt: 



loTo^ Blut, enthaltend 0-Ü40'Vo Fett, mit 

 31-7^ Chylus, ., 2-607 "/o - 



Der Fettgehalt des Gemenges berechnet sich somit auf 0'889. 9'; statt 

 dessen werden bei der Analyse des Gemenges gefunden: 0'22o r/. Es sind 

 somit verschwunden: 0-644(7, d. h. 74-2% des ursprünglich vorhandenen 

 Fettes. 



Inwieweit hier das ätherlöshche Fett abgenommen hat und mit welchem 

 Anteil Lecithin und andere Lipoide beteiligt sind, ist nicht ganz sicher- 

 gestellt. 



Während eine fermentative .Spaltung der Körperfette durch Blut- 

 serum bisher nicht nachgewiesen und nicht einmal wahrscheinlich gemacht 

 ist, kann man zeigen, daß IMutserum mehr oder weniger leicht spaltbai'e 

 Ester, wie z. B. das Monobutyrin, in gewissem Umfange zerlegt. Man stellt 

 das nach dem Verfahren von Hanriot'^) iest, das darin besteht, daß man 



') Wilhelm Connstein, Über fermentative Fettspaltung. Ergebnisse d. Physiologie. 

 B<1. 3. 1. S. 194—232 (1904). 



^) Vgl. Wilhelm Connstein, Ergebnisse der Physiologie. Bd. 3. 1 (1904). 



