Intcniicdiärcr Stoffwechsel : Die Fcnnoiito des Eiweißstoffwechsels etc. 



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vor uiul iKicli Zerkocliuii^' der Siil).stuii/ ilureh iSulzsäurc — diircli Maj^nesia 

 austreibbar ist. Der HauptNvert wird aber bei diesen Arbeiten auf die mö<^- 

 lichst quantitative Darstellung der einzelnen kristallinischen Spaltnii^rspro- 

 duktc yelej^t, die als solche darucstellt wei'den. Diese Methoden iu'auclien 

 hier nicht «geschildert zu werden, da bei zukünftigen Untersuchungen 

 doch die neuesten Foi-tschritte der KiweiCchcmie berücksichtigt werden 

 müliten. Ich gebe nur einige Versuchsresultate von Schuhe wieder, um 

 zu zeigen, um welche ([uantitativen Verhältnisse es sich bei diesen Ar- 

 beiten handelt. 



\'om Gesamt-N entfallen in Trozenten auf: 



Protoinstoffü 



nicht protL-inartige Vfrbindun<,'on 



Lupiiuis Intens: 

 Uiigekeimter Samen . . . . 

 Gtägige Keimpflanzen . . . 

 10 „ „ . . . 



24 „ 



Lupinns angnstifolius: 



Ungekeimter Samen . . . . 



3tägige Keimpflanzen . . . 



6 „ „ ... 



C) 



12 



lo „ „ . . . 



18 ., „ . . . 



Zca-JNIais: 

 Ungekeimter Samen .... 

 ötägige Keimpflanzen . . . 

 9 



12 „ 



16 „ „ . . . 



93 



ö8 

 18 

 18 



92 

 84 

 48 

 34- 

 28 

 22 

 22 



3() 

 89 

 30 

 9(5 



97 

 95 

 91 

 85 

 66- 



In ungekeimten Samen wurden keine Aminosäuren , in — Ttägigeu 

 Keimpflanzen O'öVo Aminosäureu bei unvollkommener Ausbeute gefunden. 



Butkeiüitsch i) hat dann die ^'ersuche von Schulze mit einer direkten 

 autolytischen Methode weitergeführt. Zunächst wurden die gekeimten Sameu 

 bei 35 — 40° getrocknet, dann das Pflanzenpulver mit Äther getrocknet. 

 Dann wird das Pulver mit Wasser und Thvmol bei Brutschranktemperatur 

 einige Zeit gehalten. In einem Kontrollversuch wurde die Wasseraufschwem- 

 mung des Pulvers am Beg:inn zum Sieden erhitzt. Die Untersuchung der 

 entstandenen Spaltungsprodukte entspricht dem Vorgang von Schuhe. 



Das proteolytische Enzym läßt sich durch Glyzerin extrahieren und 

 ist in dem Alkoholniederschlag des Extraktes enthalten. Setzt man das 

 Enzym zu Konglutin, so konnte Leuciu und Tyrosin nach Einwirkung des 

 Enzyms nachgewiesen werden. 



*) Wl. Butkewitsch , Üher das Vorkommou eines proteolytischen Enzyms iu ge- 

 keimten Sameu und über seine Wirkung. Zeitschr. f. physich Chemie. Bd. 32. S. 1 (1901). 



