432 Alfred Schittenhelm. Intermediärer Stoffwechsel: Die Fermente etc. 



Eigenschaften des Ferments.^) 



Das Ferment wirkt am besten bei Schütteln mit Lnft und bei Luft- 

 durchleitung'. Die Reaktion ist zweckmäßig schwach alkalisch (O'Odo/o '"^oda); 

 stärkere Alkaleszenz kann schaden; saure Reaktion schädigt. Die Ferment- 

 menge ist von wesentlichem Einfluß auf die Schnelligkeit der Ferment- 

 reaktion, indem dieselbe um so geringer ist, je weniger Ferment angewandt 

 wird. Antiseptische Zusätze (Toluol, Thymol, Chloroform, 0-2 — O'SVoiges 

 Fluornatrium) haben keinen Einfluß: dagegen hemmt ein Überschuß an 

 Salzen. Erhitzen des Ferments in Lösung und als Trockenpulver zerstört 

 das Ferment. Behandlung des Trockenpulvers mit Toluol und Äthylalkohol 

 schädigen das Ferment nicht, während Äthylalkohol der Fermentlösuni> in 

 größerer Menge zugesetzt, hemmt und zerstört. Die proteolytischen Fer- 

 mente, Harnstoff schon zu 5"/o und Ammonsulfat, schädigen das Ferment. 

 Xatives Kaninchenleberplasma (aus frischem , nicht getrocknetem Organ 

 gewonnen) zerstört das Ferment. Hemmend wirkt auch Zusatz von harn- 

 säurebildenden Milzextrakten. Es ist nicht dialvsabel 



') W. Wiechotvski und //. Wiener, I. v. so^ic A. Schitfenhelm, 1. c. niul \V. Kioizel 

 lind A. Schiffcuhel»/, 1. c. 



