Intermediärer Stoffwechsel : Weitere Fermente d. iutermed. Stoffwechsels etc. 4M9 



Wir schlielücn hier Anirabon über methodische Einzelheiten beim \'er- 

 arbciteii autolytischer (iemisdie an. 



Maynu^-Lecy ') untersuchte die bei der Autoly.se gebildeten organi- 

 schen Säuren und ging im allgemeinen so vor: 



4 — 6malig('S Auskochen der Organe bei naiifzu neutraler IJeaktioii 

 (Zusatz von Kaliumbisulfat i)ei frischen, von Natriumbikarbonat bei auto- 

 lysierten Organen), Eindampfen, Zusatz von Ammoniumsulfat und Schwefel- 

 säure, nach längei-em Stehen Abfiltrieren von ausgeschiedenem Eiweii'i. Al- 

 bumo.sen, Fetten und höheren Fettsäuren; Erschöpfung des Filtrates mit 

 Äther, Kontrollversuche, in denen die saure mit Äther erschöpfte Lösung 

 neuerdings mit Alkohol-Äthermischung behandelt wurde, zeigten, daß die 

 Ätherextraktion stets über 90, meist über G-jo/o der ätherlöshchen Säuren 

 aufgenommen hatte. Die ätherische Lösung wurde zur Befreiung von an- 

 organischen Säuren mit wenig Wasser gewaschen, dem Waschwasser die 

 geringen von ihm aufgenommenen Mengen organischer Säuren durch er- 

 neute Ätherbehandlung wieder entzogen. So behandelt, war das Ätherextrakt 

 stets frei von Mineralsäuren. Der Äther wurde unter mögüchster ^'ermei- 

 dung von Verlusten an organischen Säuren abdestilliert, der Rückstand in 

 Wasser gelöst, die flüchtigen Säuren mit Wasserdampf abgetrieben und 

 mit Natronlauge titriert. Auch die Menge der nichtflüchtigeu Säuren im 

 Destillationsrückstand ^^^lrde (an einem Bruchteil) titrimetrisch bestimmt. 

 So war die Menge der gesamten Säuren wie auch das Verhältnis zwischen 

 flüchtigen und nichtflüchtigeu stets bekannt. Die höheren Fettsäuren wurden 

 bei dieser Behandlung nicht mitbestimmt. Überall wurden die gefundenen 

 Zahlen auf 100^ ursprünglicher Lebersubstanz umgerechnet. 



Von besonderem Interesse ist vielleicht das Vorkommen der Milch- 

 säure unter den Produkten der Autolyse. Jedoch bietet die Gewinnung des 

 Zinksalzes der Milchsäure keine besonderen Schwierigkeiten, Mochizuki und 

 Arima'^) erhitzen zu dem Zwecke die digerierte Flüssigkeit zunächst zum 

 Sieden, behandeln sie erst mit Barytwasser, dann mit Kohlensäure, dampfen 

 die Lösung ein, ziehen den Sirup mit Alkohol aus. Der Extraktrückstand 

 wird dann mit Phosphorsäure angesäuert, mit Äther ausgeschüttelt, aus 

 dem Ätherrückstand wird das Bleisalz und aus ihm das Zinksalz dargestellt. 



Inouye und Kondo '^) konnten übrigens das Ferment, welches bei der 

 Autolyse die Milchsäure bildet, auch im Preßsaft nachweisen, wie folgendes 

 Beispiel erläutert: 



■i2b g frische, zerkleinerte Kauinchenmuskeln wurden mit Quarzsand 

 fein zerrieben, mit 425 cwi^ Chloroform wasser dm'chgerührt und mittelst 



M Adolf Magnus-Leiy, Über die Säurebildung bei der Autolyse der Leber. Rof- 

 meisters Beitr. Bd." 2. 8.261—296 (1902). 



') J. Mochizuki und B.Ariiiia, Über die Bildung von Rechtsmilchsäure bei der 

 Autolyse der tierischen Organe. Zeitschr. f. physiol. Chemie. Bd. 49. S. 108—112 (1906). 



') Katsuji Inouije und K. Kondo, Über die Bildung von Rechtsmilchsäure bei der 

 Autolvse der tierischen Organe. III. Mitteilung. Die ^lilchsäurebildung bei der Autolyse 

 des Muskels. Zeitschr. f. physiol. Chemie. Bd. 54. S. 481—500 (.1908). 



