28G gorjtbeiiufeung. 



"Die (jarjigen (Säfte ber ^abelfjo (^cr finb unter unfern 35er* 

 Ijättniffcn uodj oon einiger aber tmmermcljr abneljtnenber iöebeutung. ©a$ 

 meifte ipnrj liefert bie tfidjte. 1 ) Xie Stämme werben ju biefem &meä 

 angeriffen, inbem man mit einem fdjarfen, gebogenen Gifen einen Streifen 

 SKtnbe in einem einzigen 3ug ()erauSfd)tieibet, bamit an ben Räubern biefer 

 fogenannten Vadjen ber Saft ausfließt unb fid) unter Cmtrmrfang beS 

 SauerftoffS ber Suft tn iparj uermanbelt. £)a wo bie "ftufefjofjprobuftion 

 burd) bie £>arjnufcratg nid)t aüjufeljr beeinträchtigt werben fott, bürfen bie 

 Stämme nidjt nor bem 60 — 80 Saljre unb momüglid) erft 10 — 12 3al)re 

 uor bcr 5äüung angeriffen werben; man barf iljnen auf 1 m Umfang 

 l)üd)ftenS 3 — 4 Socken geben. -Sei fdjroädjeren Stämmen, bie lange £tit 

 geljarjt werben, giebt man anfangs weniger Öadjen, unb läßt auf einer 

 ober jwei Seiten einen größeren SRaum frei, um fpäter neue Sadjen bort 

 anbringen ju tonnen. £ie ßadjen muffen fo angelegt werben, baß fie baS 

 Einbringen beS 2BafferS in ben |>oIjförj}er beS Stammes nidjt geftatten, 

 um ber gäulniß feinen Vorfdjub ju leiften; fie befommen eine foldje Sänge, 

 ba% il)r oberes <5nbe nod) gut mit ber £anb erreicht werben fann; oom 

 23oben muffen fie fo weit entfernt fein, baß burd) ben Siegen feine Un- 

 reinigfeit l)inengefd)lagen wirb. 



Xie paffenbfte 2>aljre$$eit bcS 2(ntad)enS ift ber 25orfommer. 

 Senn ber frifd) angeljarjte Stamm jwei 3a(jre lang geftanben l)at, unb 

 aud) fpäter je im ^weiten 3afjre wirb baS iparj abgenommen; eS ge(djie()t 

 bieS im Sommer, am betten im üÖlonat 3uni; werft wirb baS in ber 

 Zad)t befinbtidje §arj mit einem gefriimmteu Keffer forgfältig unb rein 

 IjerauSgcfrafct, wobei man es in ein uutergeljalteneS ©efäß oon dttnbe ober 

 in ein mittelft eines fernen OieifeS offen erhaltenes Säcfd)en fallen läßt ; 

 babei ift Sorge gu tragen, baß feine Sadje übergangen unb fein $£ax\ 

 jerftreut wirb, hierauf wirb baS aus ber Sadje herausgetretene, am 

 Stamm (jeruntergeftoffene Ipars befonberS gefammett unb bei biefer ©e= 

 Icgcnljeit werben alle wer 3a(jre bie Sadjen wieber aufgefrifd)t, inbem man 

 an ben ÜRänbem bie (jereingewadjfene Oftnbenwulft unb baS auSgetrocfnete 

 £ol$ wegfdjneibet. X)aS bei biefer (Gelegenheit gewonnene tflußljarj ift 

 ein oiel geringeres ^robuft, als baS 2adjen()ar$. 



£)ie jnr^arjnuinng beftimmten Sd)war3f iefern erhalten auf ber Süb^ 

 unb Süboftfeite eine oor beginn ber Saftbewegung unten in ben Stamm 

 eingefjaucne, napfförmige Vertiefung (Öranbt), worin fid) baS leidjtflüffigere 

 §arj fammeln fann. Sobalb an ber oberen ipiebsflädje fid) ein Qaxy 

 ausftuß bemerftid) madjt, wirb bie Oiinbe am oberen 9ianbe etwa 3 cm 

 breit glatt weggenommen, unb $ugteid) burd) abwärts nad) bem Öranbl 

 fü()renbe, ins entrinbete ipolj gefefjuittene binnen für Zuleitung beS iparjes 

 in ben ©ranbt geforgt. £)iefer wirb wäf)renb beS grü()jal)reS unb Sommers 



1 ) govft* imb ^agbjeitung 1859, Sanuarljeft 



