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si dee sj)untare tutte le messe tenere, di mano 

 in mano che le dan fuori e di rado toccarlo 

 con ferro, decimandogli con le mani. Mettinsi 

 al coperto prima degli aranci, non aspettando 

 che dia loro addosso la prima brinata ('), et in 

 luogo che ogni aperto sole gii riconforti; e 

 quando si veggon troppo carichi dovere essere 

 di frutti, il che si cognosce dalla qualità dei 

 fiori, quando vi è dentro una certa pallottolina 

 verde (gii altri che non l'hanno sono vani), 

 conviene cavarne parte ai rami ])iù l)assi, e 

 (jnegii che sono negli alti venghino innanzi, 

 che saranno joiù grossi. Nei luoghi freddi ripon- 

 ghinsi in lati dove sieno turati con panni 

 grossi, e facciavisi del fuoco perché sentino 

 r aere caldo. Dicono che 1' agro di cedro si fa 

 dolce se a pie del tronco dell' arbore cosi y)er 

 traverso si facci un foro che non passi dal- 

 l' altro lato e si riempia di loto dopo che averà 

 fatto tutti i frutti; e prima si lasci scorrere 

 tutto r umore che vi cali. Ma 1' agro di cedro 

 cavato col zucchero diventa dolce e trae la 

 sete. Alcuni bucano sotto la radice sua prin- 

 cipale stortamente e lasciano scolare quel- 

 r acquerugiola che e' gitta, lasciando aperto 

 sin che i pomi sien formati, e tosto serrando 

 il pertuso, riempiendolo di creta. veramente, 

 si tagli la più grossa messa di ramo eh' egli 



(') Qui comincia un altro periodo: « E volendo acconciargli 

 a spalliera, accomandiusi a asserelle di quercia intraversate di 

 canne, lavorando spesso intorno al piede, ma non appresso, a rin- 

 novare il terreno; e cerchisi con coperture buone difendergli dal 

 vento Borea, lor nocivo, e massimamente quando sono in fiore; et 

 a ciò "ioverà assai il riannaffiarj'li ». 



