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li Cotogno, detto dai Greci Cidoneo da nn 

 castello di tal nome in Candia, già di dove 

 vennero trasportati in Italia, è di due sorte, 

 rotondo e schiacciato ; questo è minore et è 

 tenuto che sia la femmina di questo arbore, 

 r altro maggiore il maschio ; quella di più 

 virtù e valore et odore, questo come più 

 grande e meno odorato e di manco possa. 

 S' addomandano in Spagna nu'mhrujH e quivi 

 son commestibili ; crudi in Italia non si costu- 

 mano di mangiare in sapa, vino o zucchero, 

 perché, quantunque maturissimi, crudi non pare 

 che non si dichino né al gusto né a' denti. Ha 

 la foglia simile al cappero et è arbore di mez- 

 zana statura; la femmina si chiama mela coto- 

 gna, il maschio pero cotogno ; 1' uno e 1' altro 

 nasce di seme ; e '1 membrigiio trasportato di 

 Spagna similmente nasce di seme, né degenera 

 a fare il frutto, riuscendo ancora qua per 

 mangiarsi tenero e buono. Fanno assai rimet- 

 titicci dal pedale ; di questi si scegiiono i più 

 veo^nenti e rigogliosi, si svegliono con le lor 

 radici e si piantano ; e similmente di ramo 

 s' attaccano, jiigliando i più lisci e belli di 

 quelli che sono nel mezzo dell' arbore e vanno 

 all' insù, dalla banda d' oriente ; et a voler 

 averne sollecitamente frutto, non si ponghino 

 che a marzo a luna crescente nei luoghi tem- 

 perati, in terreno umido e grasso ben divelto 

 o di fosse profonde, e subito veduta la luna ; 

 che tanti di quanti averà la luna, tanti di 

 peneranno dal di che tu gii pigli a farti i 

 frutti. Vuole il terreno fresco et uggia, perciò 

 fa l)ene nelle corti e cortili grandi e lungo 



