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riponendo le più odorate, le qnali non percosse, 

 non magagnate, scolando loro intorno al pic- 

 collo della pece ordinaria, si conservano appic- 

 cate al palco, in luogo dove non siano spiragli, 

 asciutto e secco. Cacciate nel mosto si conser- 

 vano, e quel fanno odorifero. Ricoperte nella 

 feccia dei vino durano assai e nel vino istesso, 

 e lo fan diventare odorato, avendo ben chiuso 

 et impeciato il cocchiume. In un vaso nuovo 

 grande, acconcievi dentro che non si tocchino 

 r una r altra, impeciato di sopra, in lato senza 

 umido, durano gran tempo. Ancora in una 

 fossa racchiusa asciutta, sottovi arena distesa, 

 e fra lo strame minuto e paglia all' ultimo 

 solaio, ben serrato per tutto, lontane dall' altre 

 frutte si conserveranno lungo spazio. Alcuni, 

 ravviluppate nelle lor foglie et impiastrate 

 d' argilla, o con loto o terra da vasi e con peli, 

 le ripongono, seccata che vi sia su la terra, 

 sopra tavolati in luogo asciutto, lavandole poi 

 con acqua per tutti gli usi. Sotterransi ancora 

 neir orzo e nel miglio, conservatori di tutte 

 altre frutte. S' impiastrano ancora di gesso e 

 si fa loro una coperta di cera. Alcuni senz' altro 

 le rinvolgono nelle foglie del fico, altri in 

 paglia d' orzo e migiiuli triti. iVltri le tengono 

 nel gesso pesto in un vaso, si che 1' una non 

 arrivi a toccar Y altra. Alcuni le ravvolgono 

 nella loppa nelle ceste. Ma co})ertatele di mele 

 o di cera, poste in un vaso ben impeciato in 

 bocca, calato nel fondo del pozzo, si salveranno 

 quanto in alcuno altro modo, se ben raccolte 

 nel midollo del sambuco per un pezzo non si 

 guastano, come ancora nelle casse dei pannilini 



