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frutti. Per la qual ragione il fumo, quando s'ab- 

 brucia, che e' manda fuori, fa pizzicar gli occhi 

 e pugne, e la liscia fatta del suo cenere, abbru- 

 ciandolo, netta e pulisce ])iù dell' altre, e di 

 più il suo latte rai)piglia il latte degli animali 

 a fare il cacio, il che procede dal suo calore, 

 co '1 quale facci non solo il pollo appeso, ma 

 la carne fi'ollare, come si vede avvenire sotter- 

 randoli in un monte di grano, il quale ha virtù 

 d' attrae re e succiare un barile pien d' acqua 

 e massimamente d' aceto o vino, e asciugarlo 

 tutto. Si conservano i fichi freschi ricoperti da 

 purificato mele con i lor ])iccolli colti avanti 

 che sien maturi smaccati, acconci in un vaso 

 di modo che non si tocchino, 1' uno con 1' altro, 

 serrato bene e cacciato in una botte o tino 

 })ie'n di vino, si che vi nuoti dentro; e se il 

 vino non penetri a raccoi-re e tirare a sé il 

 seto acido dei fichi, di lì a qualche mese come 

 ve gli ponesti gii troverai, quando gli cavi. E 

 nel medesimo modo colti e cacciati ognuno da 

 per sé in un buco d' una zucca marina o lunga 

 verde, et item .spleniata quae secatur tessera 

 inchfsis ('), avendo appiccata quella zucca in 

 lato ombroso, dove non vi si facci né fuoco né 

 fumo, basteranno assai. Alcuni i fichi freschi 

 verdemezzi non cosi ben maturi con i suoi 

 picciuoli cacciano in un vaso nuovo di terra 

 cotta sottile, acconcisi dentro che non si toc- 



(1) È un passo di Palladin (4. 10. ad fin.) che veramente dice 

 cosi: Ficus virides servavi ■possunt, singiilae intra viridem 

 cucurbitani clausae, locis iiììicuirpce cavatis, et item tessera, 

 quae secatur, inclusis. E fra le righe vi è la traduzione italiana : 

 « et ancoi'a pertusa e con il pezzetto segato racchiusi ». 



