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a])])iccati in lii<)<4() asciutto, «i luanterraiiiio. 

 Colti con diliiienza e non franti, affondati nella 

 pece li({uida et attaccati al palco si custodi- 

 ranno ; sotto il <2^rano e nell' arena asciutta, 

 attuftati prima nell' acqua calda, dureranno, e 

 })()sti in un tino, pieno il fondo di rena, e che 

 vi stieno sosjiesi un palmo da quella a mazze 

 traversate, turato di sopra, si manterranno ; fra 

 le foglie di sambuco, coperti sotto e sopi-a, in 

 lato secco, bastano ; e chiusi ciascheduno in 

 vaso che non v' entri né aere né vento. Inaste- 

 ranno freschi da poter corre dall' arbore in 

 mezzo al verno. Ancora, in una vasca mezza 

 piena d' acqua, appiccandoveli sopra che non 

 tocchino r acqua, e chiusi di modo che non vi 

 entri spiraculo alcuno, dureranno ; fra l' orzo, 

 in un doglio copertato da un altro doglio, 

 messivi che non si tocchino insieme ; ancora, 

 colti con il lor ramo e posti in una cassa 

 mezza piena di arena, sospesi a mazze di sam- 

 buco o canne, lontani da quella un palmo, che 

 sia di sopra serrata e chiusa bene, in casa al 

 coperto si conserveranno ; e senza altro, apjnic- 

 cati nel palco, impeciati intorno al piccollo, 

 dureranno. Spremesi dalle granella dei granati, 

 chi lo vuol far buono, e non dal granato intero, 

 il vin di granatino ; conviene a questo effetto 

 s])icciolargli maturi, e cacciati in una gabbia di 

 giunchi minuti o fatta di tela grossa gli spre- 

 mono al torchio, e riposato e schiarito lo ri jx in- 

 gegno in vasi di vetro coi^ertati da un dito 

 d' olio in cima, che gli mantiene 1' essere. Altri, 

 che n' abbondano, sgranati posti in una lineila 

 gli pigiano con i piedi e con bastoni grossi in 



