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 che in tre tempi si mangiano le mandorle 

 fresche, assodata 1' anima dentro, e di poi per 

 ultimo fatte stagionate e secche. Ama il man- 

 dorlo di sua natura il paese caldo e piuttosto 

 il monte, la costa e il colle che '1 piano, e in 

 questo e nel temperato vien bene, perché nel 

 freddo profitta male. Vuole il terreno duro, 

 secco e pietroso, puro e caldo ; non rifiuta il 

 gessoso, magro, ghiaioso, renastro, e '1 tufo 

 stesso penetra con le radici, cavandone il sugo ; 

 ricusa r umido e dove che sieno gemitìi 

 d' acque desidera d' esser lontano ; cosi nel 

 troppo grasso e acquidrinoso diviene sterile. 

 Deesi piantare posto verso mezzodì, e i suoi 

 semi, quando si seminano, verso tramontana 

 con il lor taglio; e siano le mandorle che si 

 seminano di arbore nuovo cascate da per loro, 

 che sarà segno d' essere ben mature, e di quel- 

 r anno, pesanti, ben fatte e delle maggiori, di 

 guscio più arrendevole che tastando con le dita 

 si truovino. Queste cosi fatte nei luoghi caldi e 

 temperati si seminano d' ottobre e di novembre, 

 in quelli che siano un poco più freddi, di gen- 

 naio e febbraio, in terreno leggieri e sottile, 

 minutamente lavorato e ben concimato di 

 letame marcito di porco, et in questo, mesticato 

 con acqua, stiano prima quattro o sei di in 

 macero ; e con tale acqua si segua d' annaf- 

 fiargli parecchi dì, mescolando anco in quella 

 terra con la quale e' si ricuoprano, grossa un 

 palmo, deir arena ; e si caccino con la punta 

 in giù. Di poi nati si sarchino dall' erbe e si 

 tenghino netti, adacquandogli di dieci in dieci 

 dì, facendo guazzare bene il terreno; e di due 



