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 biauclie e dureranno. E le dolci diventeranno 

 amare, se quando i mandorli sono giovini si 

 lascieranno pascere le lor cime dalle bestie. 

 Le mandorle dette taccarelle sono le antiche 

 tarentine, che si schiacciano con Y indice e con 

 il pollice; le dette di santa Cateiina sono gros- 

 sissime e mangiate fresche come 1' altre hanno 

 proprietà d' asciugare 1' umidità dello stomaco e 

 secche hanno più carne che l' altre. Innestandosi 

 il mandorlo in su '1 susino farà buona pruova, e 

 lasciandovi un'innesto di mandorlo medesimo 

 et uno di susino, farà quivi su il frutto suo 

 più tardi, se sieno tardìi i susini che lo rice- 

 vono ; e faccisi con marze spiccate ben verso 

 la cima dell' albero, che abbino cominciato a 

 spuntare i bottoni, ma che non abbino messi 

 fuori i fiori, ne' paesi caldi di dicembre e gen- 

 naio, nei freddi di febl)raio, che allora vi sono 

 in quel termine ; et insetati in albercocchi e 

 persichi e susini faranno il frutto mescolata- 

 mente e variato, come è a dire che la pipita 

 sarà mandorla e quel di fuori persico o alber- 

 cocco o susino come era da prima ; e questo 

 innesto dee essere a marza o passato per foro. 

 E senza mallo si faran nascer le mandorle e 

 cosi tutte r altre frutte che Y hanno, se schiac- 

 ciando e spezzando la coperta, resta l' aninui 

 non offesa, e in lana avvolta o freschi jiampani, 

 si pianti a dove ha a stare, o nel semenzaio ; 

 e mettendo attorno alle loro radici scalzate 

 bene calcinacci o pietrame, diventeranno più 

 fertili ; e quando sia gran freddo, sarà utile 

 dar loro del letame. E con questa cura nei 

 ])iani ove arrivi il freddo s' allegreranno, nui 



