470 

 eleggere vigorose piante e vegnentissime marze, 

 e con doppia accuratezza assettarle e ricoi)rirle 

 bene. Scrivono i Greci che le mele insetate, 

 come si disse delle viti, nel ciriegio, si matu- 

 reranno nel tempo delle ciriegie, benché tardìe, 

 e che insetate in mortella produrranno i pomi 

 verdi, si come in rod(jdafne rossi, ma di amaro 

 sapore, di queHa sorte che ne sono alcuni dolci 

 e nani. Sono ancora le mele moscadelle dette 

 m.ele appiè, molto odorate ; e le mele rose 

 moscadellate si fanno con lo studio dell' in- 

 dustria dell' arte dell' insetare, annestando il 

 melo rosa in su l' appiuolo o in su '1 melo 

 moscadello. I meli neri si faranno gii appii, 

 insetandogii in un arbore che gli dia (juel 

 colore, come in un moro nero ; cosi si fa 1' uva 

 moscadella nera , insetando in sur una vite 

 d' uva moscadella nera la bianca. Dicono le 

 mele essere gravi alle bestie da soma, perché 

 offese dall' odore si straccano, e si rimedia col 

 darle loro assaggio ; e tanto avviene e si fa 

 delle pere. 



Gli antichi apprezzarono le mele appiè, le 

 quali insetate nel pero cotogno diventano 

 migliori assai di loro istesse, saporite e deli- 

 cate, dette da Appio Claudio, come le marie, le 

 cestie, le manlie e le sopriane, le scandiane o 

 scantiane, tutte dai nomi proprii dei loi'o 

 introduttori. Alcune altre dalla patria, come le 

 cavritine e le grecule, certe altre dal colore, 

 rubelle, sanguigne, sericee, auree ; di figura 

 rotonda le septiane ; dal sapore melemele e 

 mellee, le mestie e glicomele ; dalle foglie 

 millefoglie, che hanno spesso da una banda 



