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 nel vino vecchio, non aggrinzeranno. Le mele 

 appiè o altre che odorate sieno, cacciate in nn 

 vaso di mosto dilioentemente chiuso, gli danno 

 odore e bastano. Ancora, poste in catini di 

 legno sì che nuotin nel vino, Y odoreranno e si 

 vi conservano. Ancora, acconcie in un canestro 

 di vimini, e tuttavia co '1 picciuolo all' ingiù 

 sotterrate nella loppa vagliata, dureranno un 

 pezzo. Il mele vale a conservare un corpo molti 

 anni che vi sia ricoperto dentro ; cosi le mele 

 tanto più, o tagliate in pezzi o intere o levato 

 loro il torso di mezzo, con una canna tagliata 

 o coltel d' avorio. Cogli le pere, le mele e le 

 cotogne sane et un po' mal mature con li loro 

 ramoscelli e frondi, et intignile nella pece 

 distrutta calda, leggermente dandogli un tuffo, 

 che altramente le guasterebbe allora, e da 

 quella via rinviluppate nella canapa o nella 

 stoppa ; oltre a questo fagli una coperta di cera 

 nuova, e dureranno assai. E lasciate stare nel 

 mele tutte intere in un vaso impegolato che 

 non traspiri, vi staranno verdi tutto l' anno. 

 Finalmente scrivono i Greci che non si marci- 

 ranno quei j)omi che sieno stati strofinati con 

 destrezza dal sugo dell' erba satirio verde. Sono 

 ancora alcuni che pigliano la segatura del 

 pio})po e dentro v' acconciano le mele di modo 

 che non si tocchino Y una 1' altra, avvertendo 

 di mettervele come stanno nell' arbore con il 

 fiore air insù e con il piccollo all' ingiù ; e cosi 

 poste in luogo asciutto le conservano. Tutti 

 questi modi sopraddetti o la maggior parte 

 vaoiiono a serbarle assai, se le sieno colte con 

 diligenza senza infragnersi o malmenarsi, o 



