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profitta in sul melo e pero et in sul pruno (') 

 ordinario ottimamente. Il nespolo riceve in sé 

 la mortella come il melagrano, e la mortella 

 il nespolo e '1 melagrano. Sono osservate dei 

 nespoli due sorte, una ruvida con più rade 

 spine che fa per le macchie e boschi acerba, 

 né prima che per il verno rintenerisce sen- 

 tendo il freddo, un' altra senza spine di x>iù 

 grandezza, che pare che sia stata fatta dome- 

 stica con r annestare. Annestandolo nel salcio 

 alla foggia del pesco, è openione che possi 

 crearlo senza noccioli, se con la diligenza si 

 facci attaccare. Le nespole, se sia in luogo 

 riparato, son migliori a lasciarle maturare in 

 su r arbore sino a febbraio, e, cascando prima 

 la foglia, si mandano a cogliere di mano in 

 mano che si vogliono mangiare, senza tenerle 

 fra la paglia, ove in luogo caldo et asciutto 

 si tengono a maturare e conservare, colte da 

 mezzodì in là, in dì sereno, e vi si deono por 

 sopra che V una non tocchi 1' altra ; e mezzo 

 mature cosi colte, tuffate nell' acqua salmastra 

 o fatta artifiziata co '1 sale, fredda, anzi tenu- 

 tevi in macero per cincpie dì, di poi spesso vi 

 si intinghino, sin che le stieno a galla; e si 

 conserveranno di poi sopra tavole in luogo 

 asciutto; e nel mele, nella sapa e nella posca, 

 se alquanto monta che mature le vi si mettino, 

 e coperte con quel cuoio che a loro si mangia 

 e alle castagne si getta via, si manterranno. 

 Truovasi scritto, che pigliando le cime del pesco 

 in marza e annestandole nella spina grande, la 



(') rifbo, scritto sopra. 



