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tonde che non maturano mai che in su hi paglia 

 e si cogliono al fine delF autunno, buone cotte 

 anzi che crude, come molte sorte delle dure e 

 sode, che son piuttosto medesimamente buone 

 cotte che crude, come molte sorte addotte (pii 

 (V Alemagna e d' Ungheria, di Francia le lionesi 

 e di Polonia le polacche e di Dacia e d' Inghil- 

 terra e le turche e di molti altri paesi che a 

 noi mutan nome, e si chiamano secondo i paesi 

 variatamente ; ma le dette sono veramente le 

 principali. 



Deesi soprattutto osservar questo, che le 

 statereccie si ponghino tuttavia nei lati più 

 freddi e volti a tramontana, se ìjene tutti i 

 peri sono di natura di amare più il freddo che 

 il caldo; et in quei luoghi che sono più freddi 

 e che vi tiri anco del vento fanno meglio 

 pruova e più frutto, desiderando sempre d' es- 

 sere nelle radici dei monti, nelle coste delle 

 valli et in poggio, piuttosto che nei piani ; 

 avverto che in questi ancora fanno, ma con 

 più belle piante e minor frutto. Non ostante 

 ciò amano terreno grasso e sustanzioso, tutto 

 uguale e di buon fondo, e questo ricercano 

 assai più nei paesi freddi, perciocché nei caldi 

 vogliono terra tenera, leggiera e al tutto priva 

 di umidità, non fangosa e non cretosa, e nei 

 temperati si contentano di mezzana qualità; e 

 se s' a|)picclieranno ancora nella magra, cretosa, 

 asciutta e gessosa, faranno i frutti piccoli e 

 Tonchiosi, et alle tardie gli cascheranno i frutti 

 prima che le conduchino, come nelle acquidri- 

 nose faranno assai men frutti e cattivi. Imper- 

 ciò nel terreno lieto, grasso e dolce staranno 



