razione dei peri sin la inedesinia di governo 

 e cura. 



Il Persico fu primamente di Persia in 

 Grecia trasportato e di quivi in Italia, et è 

 vana relazione e del tutto favola che là fossero 

 le pesche veleno, e qua addotte, mutato cielo, 

 sien diventati salubri e buone per cibo; per- 

 ciocché e in Persia buone e qua buone, migliori 

 et ottime sempre sono state, come di presente 

 essere si ritruovano, E si come egli è arbore 

 di delicata buccia, legno e foglia simile, ma 

 un poco pia lunga di quella del mandorlo, 

 soniigliantemente produce il frutto suo di grato 

 e gentilissimo sapore, confortatore del cuore et 

 allo stomaco grandemente dicevole. Sonone delle 

 primaticcie : fra 1' altre une addotte di Savoia, 

 poco più grosse d' un fusaiuolo, che maturano 

 per san Giovanni ; e questo anticipare acqui- 

 stano molte altre secondo la qualità, sito e 

 natura dei paesi; le megliori sono le lucchesi, 

 di forma aovata, con una punta in cima acuta. 

 Per tutto '1 tempo dell' estate ne sono delle 

 rotonde spiccicatole e che non si spiccano dal 

 nocciolo, più saporite e meno, secondo le varie 

 ragioni, si ritruovano. Le precoci di Napoli, 

 alessandrine, sono tra tutte le più pregiate, 

 [dette] cotogne ; d' odore, saj^ore e bontà passano 

 tutte le altre, come che in quel paese e dovunque 

 trasportate allignano, non sono nocive, ancora 

 che altrui se ne sazii abbondantemente; benché 

 e di queste e di tutte che altrui si mangi stra- 

 l)occhevolmente, il remedio è posto : mangiare 

 r anima del lor nocciolo, levando questo tutto '1 



