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fossa, perchè cavatane una si guasterebbero le 

 altre ; e poi si finiscliino d' empiere di gesso, e 

 capovolti si sotterrino in luogo asciutto o den- 

 tro in casa al coperto, in una fossetta fonda 

 due terzi di braccio, calcandovi ben sopra la 

 terra. Ancora divise per il mezzo si seccano al 

 sole e si servano all' inverno nei vasi, e quando 

 si vogliono mangiare si rinvengono nell' acqua 

 calda, dove lasciate per un poco, racquisteranno 

 il loro colore con buon sapore; e seccate su 

 graticci nel forno, servono talora il verno ai 

 contadini a cacciarsi la fame, o a non mangiare 

 affatto il pane asciutto. Alcuni, legate per i loro 

 picciuoli, le attaccano nei luoghi bui et asciutti, 

 in stanze a ])alco, chiuse si che non vi penetri 

 r aere. In su la paglia del grano intera, poste 

 fitte, si matureranno presto ; e messevi rade, più 

 indugieranno a maturarsi e si conserveranno. 

 Ancora nella sapa con del finocchio acciaccato, 

 sì che vi nuotino, si manterranno. Passandole 

 per staccio o stamegna se ne fa vino, e poste 

 in sacchetti forti di tela, spremute con lo stret- 

 toio; e quando sono inacidite, se ne fa ancora 

 aceto in questo medesimo modo. Et in alcuni 

 luoghi dell' India, ove in quel paese solo vivono 

 gii uomini senza sale (cosa disputata da molti 

 che tengono in contrario, perché il sale, corpo 

 secco et asciutto e salso, conserva i corpi umidi 

 disseccandogli e j^erciò mantenendogli), se ne 

 fa pane, seccate che e' 1' hanno e ridotte in pol- 

 vere, dipoi intrise con un po' d' acqua e ridotte 

 in forma di pane, posto a cuocer nel forno; e 

 di questo quivi senz' altro pane vivono. Per con- 

 stipare il flusso del corpo non è rimedio più 



