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e di questa maniera senza altro del fiore e 

 grassume della terra rincalzavano l' ulivo, le 

 viti e r altre piante. Né ciò -può lor nuocere, 

 come qualche volta il concime, secondo poi il 

 tempo che viene, il quale alle viti grandi non 

 si deve dare, perché farebbe il vino grasso e 

 da guastarsi, ma più tosto far questo se già 

 elle non fossero scadute; ond' è il proverbio 

 delle viti: non mi dare e non mi torre, non 

 mi toccare quando io sono molle. Ond' è che 

 occorrendo tagliare per il secco tronco 1' ulivo, 

 dalie radici scavisi quanto più si può e taglisi 

 quanto più a terra, scalzando quel che rimane 

 e gettandogli del letame marcio attorno con 

 assai acqua con esso, perché questa è regola 

 ferma, che dove e quando si dà il letame se 

 gli aggiunga acqua assai e tanto più quanto è 

 men vecchio e marcio e quanto è men freddo 

 il paese; che dandosi talora alle viti o agii 

 ulivi gli abbrucia, se non piove bene poi, o 

 si facci questo ; per il che è meglio V abla- 

 queare, cioè lo scalzare e lasciar lor quella 

 pozza attorno. Il musco ancora che si truova 

 generato in su gli ulivi si dee strappare con 

 le mani o ferro atto a ciò, raschiando, altra- 

 mente si infermerebbero senza fruttificare; cosi 

 nuoce e si dee estirpare loro V ellera, la quale 

 porta nocimento ancora alle quercie e cerri, 

 tanto gagliardi e sodi ; e seguendo questa 

 regola, agli uovoli non occorrerà dar loro 

 r anno letame. S' hanno gli uovoli da piccoli a 

 tener potati con una vetta sola, e se rimettano 

 tuttavia, ritagliare; e gli ulivi grandi e fatti 

 che danno frutto, cosi i vecchi, quando si paia 



