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vegghino essere cascati, tante più saranno ulive. 

 Ma conviene guardare che se siano in (juel tempo 

 seguite gran vampe, che le genera il tramon- 

 tano, o sieno })ioggie continue, il fiore ancora 

 a noi s' abbrucia e si macera, e cascando giù 

 insieme col frutto non apparirebbe bucato, ma 

 senza buco appiccato insieme, perciocché quel 

 pertugietto è quel che mostra che '1 fiore è 

 restato in su 1' ulivo, il quale ha il suo prin- 

 CÌ23ÌO nel mezzo del fiore. Appresso questo 

 ancora è buon segnale quando le vette degli 

 ulivi si caricano di mignole, perciocché e' sono 

 alcune piante et erbe che fanno il seme nella 

 punta e sommità loro, et alcune dalle latora, 

 et altre dalle latora et in cima, come 1' ulivo ; 

 ma non sempre V ulivo è per tutto a un modo ; 

 ma la più certa è quando 1' anno dinanzi non 

 n' liae avuti, aspetta l' altro piena e grossa 

 ricolta. La ragione è che questa pianta suole 

 produrre copiosi frutti alternativamente. 



Le olive polverose che sono cadute in terra 

 renderanno 1' olio di terrestre e cattivo sai)ore, 

 ma fan più olio che le colte da l' ulivo. Imperciò 

 sono da essere lavate, poi rasciutte, quali in 

 tre di si seccano assai; se gelino i freddi, il 

 quarto dì è da fragnere. Quanto più sono verdi 

 le ulive, tanto è migliore, j)iù saporito e deli- 

 cat'^ l'olio che elle fanno; onde è tenuto Tolio 

 orn^; acino, che ciò suona ottimo per mangiare 

 e medicine; e quanto meno sono state colte le 

 ulive, tanto è più buono, ma non già più olio 

 fanno; e quanto più stanno in sul palco et in 

 luogo caldo ammontate le ulive a incalorire, 

 fanno i)iù olio, ma riscaldato e peggiore; e di 



