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 vien meglio netto et acquista sapor nuovo; et 

 ottimo olio è quello che infondendolo resta a 

 galla sopra 1' altro ; et il vecchio è più bianco 

 del nuovo per la cagion medesima, sendo nel 

 nuovo più umore; et il vecchio, vecchio di 

 trecento anni, scema per i quattro quinti nel 

 vaso pieno, diventa stillato, come balsamo me- 

 dicinale. L' olio di sansa è quello che si cava 

 con doppia forza dalla materia spremuta per 

 r olio ordinario due o tre volte, il quale 

 essendo buono è sempre giallo; il verde è 

 tuttavia sappiente. Quando si tramuta V olio 

 da vaso a vaso cavisi bene la feccia della 

 morchia che gli ha fatta nel fondo, e non con 

 ranno caldissimo, perché non facci dar fuori la 

 cera con che fu il vaso accomodato, ma lavisi 

 co '1 freddo tanto che resti netto e pulito; et 

 ancora con acqua tiepida, asciugandolo con 

 una spugna. I vasi da tenervi dentro l' olio 

 vogliono essere di terra cotta, bene et inve- 

 triati, o impiastrati ben di gesso; nettinsi bene 

 sempre in fondo i vasi dell' olio, che dalla posa- 

 tura non prendessero tristo sapore; e cosi fac- 

 ci si ai bottini da olio murati con gesso dili- 

 gentemente, o che sieno pur di pietre di lavagna 

 commesse insieme con stucco e rintasate di 

 piombo, o di marmo o di macigno vasi quadri, 

 che tutti questo gli mantengono benissimo. 

 Sono chi prende terra da far vasi et a modo 

 di liquida feccia disfattala e lavati i vasi con 

 questa spoltigiia, strofinando attorno ve la 

 lasciano dentro immucidire, poi quando vo- 

 gliono empiere il vaso, con pura acqua lo 

 lavano. Alcuni, strofinato prima ben dentro con 



