Messung der Oxydations- und Gärungsgeschwindigkeit in Zellen etc. 19 



hervor, daß dieses einfache Verfahren den Anforderungen vollständig- 

 genügt. 



Schließhch sind die Hefepilze als Material für die Untersuchung 

 der Gärungsprozesse zu nennen. Man kann Reinkulturen gewöhnlicher 

 Bierhefe benützen. Als Nährlösung nimmt man eine Zuckersalzlösung (5 g 

 Traubenzucker, 2 g K2HPO4, 100 crn^ Wasser), mit der man die Zellen 

 mehrmals wäscht (^ie für die Blutkörperchen beschrieben). Die 

 Dichte der Suspension richtet man nach dem gewünschten Ausschlage. 

 Die weitere Anordnung ist bei Besprechung der speziellen Methode be- 

 schrieben. 



Allgemeine Bemerkungen für Versuche an überlebenden Organen. 



Das Arbeiten mit überlebenden Organen bringt einige Schwierigkeiten 

 mit sich. 



"Wir müssen die Gewebe, seien es Organe oder Organstücke, aus 

 ihrem physiologischen Zusammenhange lösen, ihre natürliche Verbindung 

 mit dem ganzen (Organismus durch Blut- und Nervenversorgung trennen. 

 Ferner wird meist die Masse der einzelnen Teile größer sein, das erschwert 

 die Beeinflussung der Zellen, wir können unsere Agenzien nicht so leicht 

 und sicher an die Oberfläche der Zellen heranbringen. Schließlich wird 

 häufig die Beurteilung dadurch unsicher, daß ein Gemisch verschieden- 

 artiger Zellen vorliegt. 



Es können hier nur einige allgemeine Anhaltspunkte gegeben wer- 

 den, wie diese Schwierigkeiten möglichst zu vermeiden sind. 



Die erste Vorschrift ist die, möglichst unverletzte Organe zu be- 

 nützen. Stoffe, die bei der Zerstörung von Zellen frei werden, können 

 lebende Zellen in unberechenbarer Weise beeinflussen. Zerhackte Organe, 

 Organbreie usw. bieten daher unübersehbare ^'erhältnisse, die nicht ohne 

 weiteres mit denen lebender Zellen verglichen werden können. Mau wird 

 Aäelmehr auf die Auswahl solcher Organe bedacht sein, bei deren Los- 

 trennung sich die Verletzung von Zellen möglichst vermeiden läßt. Man 

 benützt womöglich ganze Organe und sucht bei der Präparation nur 

 Bindegewebe, Gefäße, Nerven etc. zu durchtrennen, die Organzellen aber 

 möghchst zu schonen und auch nicht mit Pinzetten und dergleichen an- 

 zufassen. 



Um zu prüfen, ob die untersuchten Beeinflussungen reversibel sind, 

 kann man an manchen Organen auch andere Funktionen untersuchen. z.B. 

 an Muskeln sehr bequem die Erregbarkeit. Da viele Zellen typische osmo- 

 tische Eigenschalten haben, die sich beim Absterben rasch ändern, kann 

 man unter Umständen auch diese prüfen, am besten durch wiederholte 

 Wägung in isotonischer und hypotonischer Ringerlösung. ') 



Für die Erhaltung der meisten Organe ist die wichtigste Bedingung 

 eine genügende Sauerstoffversorgung der Zellen. Diese zu er- 



1) Vgl. darüber: Siebeck, Pßüger% Arch. f. d. ges. Physiol. Bd. 148, S.443 (1912). 



