Methodik der Masreuinhaltsuutersuchuu"'. 



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einer 5" oig^ii Salzsäurelösimg hinzu, ergänzt mit destilliertem Wasser bis 

 zum 20. Teilungsstriche des Zylinders und versetzt mit 5 Tropfen einer 

 öVoigen Lösung von Kaliumferrocyanat Es entsteht dann entweder sofort 

 eine blaue Färbung oder vorher eine grüne. In diesem Falle muß man 

 warten, bis die Blaufärbung der Flüssigkeit erreicht wird. Nun öffnet man 

 den Hahn des Zylinders mit der Bouillonkontrollprobe und läßt aus der- 

 selben die Flüssigkeit so lange ablaufen, bis man in den beiden Zylindern 

 die gleiche Intensität der blauen Farbe erzielt. Falls man dabei einen ge- 

 Avissen Unterschied in den Nuancen erhält, welcher die <.Tenauigkeit der 

 Arbeit stört, so gießt man in den Zyhnder mit dem Mageninhalte Wasser 

 bis zum Striche hinein, bei welchem in diesem Zylinder 

 eine fast gleich intensive Färbung wie im anderen Zy- ^'" -^ 



linder entsteht. Hierauf gießt man die ausgegossene 

 Flüssigkeit wieder ein und wiederholt die Untersuchung. 

 Statt des Kn'issschen Kolorimeters kann man den 

 Buboscqschen anwenden, welcher äußerst leicht einen 

 selir genauen Vergleich der in der Kontrollbouillonprobe 

 und im ausgeheberten Mageninhalte erzielten Färbun- 

 gen erlaubt. 



Die P^O ^-Bestimmung erfolgt auf üblicher Weise 

 (vgl. d. Handb. Bd. I. S. 480), die KJ-Bestimmung nach 

 dem FreseniKsschen Verfahren, die Neutralrot-Bestim- 

 mung auf kolorimetrischem Wege. 



Zur Fettbestimmung benutzen Strauss und Leva 

 die WoUnißche refraktometrische Methode (vgl. d. 

 Handb. Bd. 5.- S. 436), Inouye und Muguruma die 

 So.ihletsche Methode, Sahli das Gerbersche azidobutyro- 

 metrische Verfahren (vgl. d. Handb. Bd. V. S. 434), Sahli 

 benutzt dazu eigene Butyrometer (a) mit Aluminium- 

 hülse i) (b), welche nebenstehende Fig. 23 veranschau- 

 licht. Diese Butyrometer haben eine Gesamtlänge von 



11 •5 cm. Sie sind beiderseitig offen. Ihr weiteres Ende 



wird mit einem konischen, mit seinem dickeren Ende « 

 eingeführten Kautschukpfropfen verschlossen. Von der 

 engsten Stelle der trichterförmigen Verengermig bis zu 1 — 2 an vom breiten 

 Ende faßt jeder Butyrometer 11 cm^. Zwischen den Teilstrichen 5 und 

 005 der am engen Halse des Butyrometers befindüchen Skala faßt der 

 Butyrometer 0-25 n;? 3 Jeder Butyrometer wird zur Zentrifugierung in eine 

 zyUndi'ische Aluminiumhülse (Fig. 'Job) gebracht. 



Da das Verfahren der Fettbestimmung nach Gerber bei Anwendung 

 der 5'flÄ/ischen butyrometrischen Methode unter sorgfältigster Beobachtung 

 der durch Sahli angegebenen Kautelen erfolgen muß, werden die Sahli- 

 schen Vorschriften hier genau Nnedergegeben. 2) 



') Zu bezieheu von Bilchi d- Sohn in Bern. 

 ^) H. Sahli, loc. cit. S. 642. 



